2시간 이상
중급
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/12액체재료들을 제빵기에 넣고 체진 밀가루를 넣어주세요.
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STEP 2/12반죽이 하나로 된 상태가 되면 버터를 나눠 넣어주세요.
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STEP 3/12반죽을 조금 뜯어 확인하면 처음에는 찢어지는데요 점점 지문이 비치는 정도의 얇은 반죽이 된답니다.
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STEP 4/12반죽온도는 27도 정도가 적당해요.
제빵기에서 1차발효까지 마칩니다.
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STEP 5/121차 발효가 끝나면 꺼내서 주먹으로 탕탕 공기를 뺐어요.
그리고 3개로 나눠 둥글리기 한뒤 중간발효 15분 정도...
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STEP 6/12꼭 비닐이나 면보를 덮어서 발효해주세요
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STEP 7/12그, 뒤에는 밀대로 밀어주는데요.
3개의 모양을 똑같이 해서 길게 밀고 양쪽을 접어 다시 앞에서 뒤로 쓱 밀어주었어요.
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STEP 8/12마무리는 풀리지않도록 살짝 꼬집기를 해서 붙여주세요.
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STEP 9/12옥수수식빵 팬에 나란히 꾹꾹 눌러줍니다.
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STEP 10/12팬의 모서리 부분에 꼭 맞도록 꾹꾹 눌러주세요.
전자레인지에 뜨거운물 담아 2차 발효 시킵니다.
팬위로 1cm 정도까지 반죽이 올라오는 시간은 1시간 좀 넘을거에요.
그때가지 발효시켜주세요.
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STEP 11/12180도에 놓고 예열해주세요.~~~
그뒤 30분 정도 구워주면 완성이 된 식빵이 나와요...
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STEP 12/12정말 맛있었어요.
- 밀가루장은 밀가루 25g 과 물 120g 으로 만들었어요.
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