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톡쏘는 찡한 맛~ 갓물김치 - 딸에게# / 갓물김치 담그는법
노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

sns

여수에서 처음 맛본 갓물김치~

톡쏘면서 찡한 맛에 반했다지요~

농장에서 잘라온 갓

여린 놈만 골라서

갓물김치 담아봅니다.

 

갓물김치

톡쏘는 찡한 맛~ 갓물김치


 

어찌이리도 징한지요~ 갓물김치

갓물김치 담그는법

 

갓 1/2단, 무 200g,

청양홍고추 5개 +2개, 마늘 5톨, 생강1조각, 멸치다시물 1컵,

소금 1 + 2큰술, 오미자청3큰술,

 



 

갓

갓은 매콤 쌉사름한 맛이 납니다.

겨자가 갓의 좋자죠~

맛이 맵고 달며 성질을 따뜻하며 독이 없다

신장의 나쁜 독을 없애주고

눈,귀를 밝게 하며

대소변을 원활하게 해준다

가래를 없애주고 위장 기능을 돕는다

단백질 함량이 많고 비타민 A, C, 철분, 엽산이 많다

  

갓중에서 여린 놈들만 골라서

4cm정도로 잘라서 소금 한큰술 넣고 절였어요~

조금 하는 거라 잘라서 담갔네요~

통으로 절여서 잘라도 됩니다.


 

한번 물에 헹구어


 

무도 나박 썰어서 함께 넣었어요~

청양홍고추, 마늘, 생강~

다시마, 양파껍질,파뿌리를 넣은 멸치육수 한컵에

현미밥 두큰술 넣고 휘리릭 갈아요~

다시마물만 사용해도 굿~


 

체에 걸러 넣고

사과도 갈아서 즙만 넣어요~

오미자청 생수에 타고 소금 간해서 국물을 잘박하게 부어요~


 

청양홍고추 2개 어슷썰어 넣었어요~

청양홍고추 7개에 아주 얼큰하네요~


 

베란다에서 3일 익혔어요~

한입 먹어보니 짱하게 굿~

냉장보관합니다.


 

갓은 아삭아삭~

씹는 소리도 경쾌해요~


 

국물은 톡쏘며 짱해요~




 

아~ 이맛입니다.

여수에서 맛본 그 갓물김치 맛이네요~



 

겨자 맛이 나는 갓물김치


 

심심하지않고 강한 맛~

요거 맛난데 뭐라 표현해야하나~~~~

물김치중 최고~

모밀국수 삶아서 말아 먹어도 좋겠어요~


 

톡쏘는 짱한맛 갓물김치 만들어보세요~


 

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