한국인이라면 집에 장아찌 두세가지 종류는 늘 집에 있죠^^

전 양파장아찌도 좋아하고 고추장아찌도 좋아하고.

고기를 좋아해서 그런지 특히 좋아하요~

이왕이면 전 조금더 매콤하게 만드는게 훨씬 맛있더라구요!

이번에 연근 캐온김에 연근처치할겸 만들어본 연근장아찌.

주변에는 아직 많이 생소한지..연근으로도 만들어요? 많이 물어보더라구요^^

만들어서 먹어보세요~아삭아삭 얼마나 맛있다구요!

재료 : 연근, 땡초

 

장아찌 국물재료 : 물1컵, 간장1컵, 식초 1/2컵, 설탕 1컵

역시 재료가 간단합니다!

  

친정엄마한테 예전에 전화해서 물어보니 엄마는 모든 재료를 1:1:1:1로 넣으면되는데~

거기서 식초반 만 빼라. 는 아주 심플한 답변을 받았었지요.

저도 그래서 늘 그렇게 하는데요.

간장이 조금짜면 간장을 조금빼고, 식초가 강한거면 식초를 조금 더 빼주시면 되겠지요?^^

보통 장아찌에는 마른고추를 많이 사용하던데.

전 땡초가 집에 있어 두개 잘라 넣었어요.

이러니 처음에 국물 맛볼때는 매운느낌이 안나더니.

나중에 연근장아찌 하루 보관하고 맛보니 매운맛이 제대로 들더군요~

적당히 매운맛이요^^

장아찌 국물은 팔팔 끓여주고요~

국물이 끓는동안 전 연근을 다듬었습니다^^

연근은 껍질을 벗겨 자른 후 통에 넣어주시기만 하면 되는 아주 간단한 요리!ㅋ

뜨거운물에 소독한 병에 연근을 차곡차곡 예쁘게 넣어주시고요~

연근 장아찌 물이 팔팔 끓을때 병에 바로 부어주세요.

 

그래야 연근이 아삭아삭 맛있어요!

만들어보니 연근장아찌 만드는법 참 쉽죠?

보통 연근을 넣고 끓이고 넣고 끓이고 이런 방법도 있는데.

요건 조금 말랑하구요.

아삭아삭 즐기시려면 제가 한 방법이 더 맛있어요.

이건 개인적인 생각입니다만^^

 

 

병에 담아놓고 서늘한 곳에 놓아두고 4~5일정도 지나면 먹을수 있답니다.

요거 얼마 안되서 금방 다 먹을것 같아요^^

이런 저장식품은 해놓으면 왠지 든든하죠^^

전 요거 두통만들어서 한통은 시누이주고요~

한통은 제가 열심히 먹고 있네요!

며칠전 반찬으로 내니 신랑님도 맛있다고 하시더군요..ㅋㅋ

매운맛이 적절히 어우려저 반찬으로도 좋고~

특히 고기 먹을때 입도 개운하게 좋을것 같아요~

아삭아삭 즐기는 맛있는 연근장아찌 만드는법도 쉬워서~

앞으로 자주 해먹게 될것 같아요!

다음에는 마늘쫑이랑 함께 넣어서 만들어보려구요.

http://blog.naver.com/dlfdhtk00/220183752951

함께 만들어보면 좋은 연근조림이예요!