잡채 만들기
잡채에는 정말 재료가 많이 들어가지요~ 잡채만 먹어도 든든하고 밥에 얹기만 해도 한끼로 충분하니 좋아요~
중급 
재료
- 당면, 돼지고기, 시금치, 느타리버섯, 팽이버섯, 당근, 양파, 오뎅
- [양념]
- 간장, 참기름 약간, 깨소금 약간, 설탕, 다진마늘, 후추 약간
조리순서
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STEP 1/8시금치는 다듬어서 살짝 데쳐주세요. 다듬는 데 시간이 좀 걸리지만 다른 재료들은 손쉽게 할 수 있었답니다. 마늘은 넣어도 되고 안넣어도 된답니다. 잡채에 마늘을 넣고 하시는 분도 계시고 안하시는 분들도 계시긴 한대 넣어서 먹는 것이 영양을 생각하면 더 좋아서 저도 마늘을 넣기 시작했답니다.
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STEP 2/8돼지고기는 간장과 다진마늘, 참기름, 후추 약간을 넣고 간이 잘 베일 수 있도록 재워둡니다.
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STEP 3/8느타리 버섯도 살짝 데쳐주세요. 데쳐준 느타리 버섯도 간장과 참기름 조금씩만 넣고 간이 잘 베이도록 무쳐주고 잠시 대기해 주세요.
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STEP 4/8당근이랑 양파는 있으면 함께 볶아줍니다. 청 파프리카나 붉은 파프리카를 시금치 대신해서 대처해주어도 된답니다. 파프리카는 기름에 볶아주시면 된답니다.
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STEP 5/8당면을 삶아주세요. 당면은 5~6분정도 삶아주세요. 면을 불리지 않아서 바로 삶아 주었답니다. 만약 불린다면 삶는 시간이 줄어들기도 합니다. 잘 삶아진 당면은 흐르는 물에 2~3번 씻어 물기를 제거해 주세요.
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STEP 6/8당면에도 밑간을 해주어야 한답니다. 참기름, 간장, 설탕, 깨소금, 다진 마늘을 넣고 당면에 밑간을 해주세요.
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STEP 7/8밑간을 해준 잡채 만들기에서 준비해둔 야채와 섞어주세요. 고기와 버섯에도 간이 되어 있기에 당면에도 밑간을 해두어서 볶을 때 간을 조금만 하거나 하지 않아도 간이 딱 맞답니다.
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STEP 8/8먹을 만큼만 덜어서 먹기 전에 볶아주세요. 먹을 만큼 덜어서 먹기 전에 당면과 야채를 한번 더 볶아주면 맛있는 잡채 만드는 법이 완성된답니다.
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