2인분
60분 이내
중급
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/10이렇게 재료를 준비해두었어요. 계란은 잘게 다진 내용물이 서로 잘 붙어있으라고 넣는데요. 너무 많이 넣으면 질척해지니깐 노른자만 한 개 넣으려고요. 만약 게조개를 많이 할때는 흰자까지 다 넣어도 되어요.
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STEP 2/10게조개는 가운데 살을 발라내 내장을 제거하고 껍질은 깨끗히 씻어놓아요. 야채와 두부도 다지기 좋게 적당히 썰어놓고요.
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STEP 3/10먼저 핸드블렌더에 게조개를 살짝 갈고나서
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STEP 4/10나머지 재료인 두부와 야채, 계란 노른자를 넣어 함께 살짝 돌리면
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STEP 5/10적당하게 잘 갈아지지요. 여기에 소금과 후춧가루, 다진마늘로 양념하고
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STEP 6/10게조개 뚜껑에 밀가루를 살짝 발라 두고 (게조개에 밀가루 1작은술을 넣고 뚜껑을 마주 덮어 흔들어주면 순식간에 발라져요.)
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STEP 7/10갈아둔 게조개내용물을 4군데 골고루 나누어 담아 전자렌지에서 7~8분간 돌려주면 잘 익어요. 찜통에 쪄도 되고요. 오븐에 구워도 되지만 전자렌지가 빨라요.
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STEP 8/10계란은 완숙으로 익혀 흰자는 핸드블렌더에서 곱게 갈고, 노른자는 체에 내려둡니다.
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STEP 9/10속을 잘 익힌 게조개 위에 곱게 간 흰자와 노른자를 얹어서
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STEP 10/10붉은고추를 가늘게 썰어 민트잎과 함께 장식하면 완성.
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