쌀가루로 만든 유자머핀

쌀가루로 만든 유자머핀

밀가루로 만든 것과는 달리.. 약간 떡과 비슷한 맛도 나는 떡과 빵의 중간 상태의 맛이 나더라고요. 아마 유자청 때문에 더 그렇게 느껴졌을 것 같기도 한데요. 일단 밀가루로 만든 머핀과 달리 촉촉하면서 부드러운 것이 특징이었습니다.

중급

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STEP 1/6

볼에 실온에 두어 차갑지 않은 달걀을 넣고 핸드믹서로 풀어 주세요. 설탕과 소금을 3번에 나누어 가면서 단단하게 휘핑해 주세요.
STEP 2/6

요렇게 미색이 날 때까지 해 주었습니다.
STEP 3/6

쌀가루와 베이킹파우더는 체어 쳐서 섞어 주세요.
STEP 4/6

달걀에 박력 쌀가루와 베이킹파우더를 넣고 고무 주걱으로 가볍게 섞어 주세요.
STEP 5/6

반죽에 유자청, 녹인 버터, 우유를 넣고 잘 섞어 주세요.
STEP 6/6

머핀 팬에 유산지를 깔고 90% 정도까지 담아 주세요. 유자청을 많이 넣어서 그런지 많이 부풀지는 않더라고요.^^
처음에는 봉긋하게 솟아 오른 예쁜 머핀을 기대했기 때문에 약간 실망을 하였는데... 그 이유가 유자청을 많이 넣어서 그런 것인지.. 박력 쌀가루 때문인지 잠시 고민이 되었답니다. 그래서 예전에 쌀가루로 만든 빵들을 찾아보았는데... 예전에 만든 빵들은 다 잘 부풀어 올랐더라고요. 다음에는 베이킹파우더를 살짝 더 추가해 봐야 할 것 같습니다.

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5.00

리뷰별점

포토 후기(1)

youtosun

리뷰별점

저는 집에 남아도는 귤쨈으로 해봤는데 맛있네요 감사합니다

2020.07.20 06:40
언제쯤????

리뷰별점

상큼한 유자머핀 쌀가루로 만들어 어르신들 좋아하시네요^^

2016.05.12 23:06

머핀 맛보장 레시피