간단한 반찬 김치 고등어조림만드는법
고등어조림만드는 법이 어렵다고 생각하시는 분들이 도전해 보시면 좋을 간단한 반찬 김치 고등어조림 레시피
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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또는쌀뜨물
조리순서
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STEP 1/7저는 고등어가 큰거라서 3도막 내달라고 했어요. 우유나 쌀뜨물에 30분정도 담궈서 비린내를 제거해주세요. 그리고 지느러미, 아가미, 저런건 가위로 전부 잘라서 깔끔하게 다듬어요,
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STEP 2/7김치 1포기중 겉에 큰부분을 1장씩 뜯어서 저렇게 고등어를 감싸줍니다. 나머지 김치는 냄비바닥에 깔아주세요. 집에 묵은지 있으신 분들은 묵은지를 이용해 주면 좋아요.
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STEP 3/72토막은 애들 줄려고 그냥 굽고 나머지 4토막의 고등어를 김치로 감싸서 냄비에 깔았던 김치위에 올려주세요. 그리고 고등어가 잠길정도로 물을 붓고 쎈불에 끓입니다.
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STEP 4/7끓으면 중약불로 낮춘다음 생강술 1수저(비린내제거를 위해)를 넣어주세요. 생강술은 청주에 생강을 채썰어서 넣어서 숙성시킨걸로 냉장고에 보관시 6개월이상 보관가능하기때문에 만들어두면 요리할때 편하답니다.
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STEP 5/7저는 김치가 많이 시어서 신맛을 살짝 중화시켜줄 설탕 1/2수저와 매실청 1수저를 넣었어요 센불에 한소끔 더 끓인다음 중약불에서 졸여주세요. 다른 양념은 안 들어가요~ 김치양념이 있으니깐!
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STEP 6/7칼칼한 김치고등어조림이 먹고 싶어서 중간에 청양고추도 넣었어요. 국물이 어느정도 쫄때까지 졸여주세요.
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STEP 7/7잘 졸여서 완성!
김치고등어조림 맛보장 레시피
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