초급
재료
- 재료
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또는 고추장 소금
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돼지고기나 해물로 대체가능
조리순서
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STEP 1/5국이나 찌개의 맛을 좌우하는 육수!
뒤포리 육수 만드는 법 : 뒤포리를 마른 팬에 한번 볶아두고 냄비에 물을 붓고 무우와 자투리 야채를 넣고 야채육수가 푸욱 우러나도록 끓인 뒤 뒤포리를 넣고 10분간 끓여주다가 다시마를 한 조각 넣고 한번 우르르 끓으면 불을 끄고 건더기와 국물을 분리해 밀폐용기에 담아 보관해놓으시면 된답니다.
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STEP 2/5호박, 양파, 버섯, 두부, 청홍고추 이 이외에도 냉장고 속 다른 자투리 야채가 있으면 넣으셔도 됩니다.
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STEP 3/5냄비에 들기름이나 참기름을 두르고 고기와 김치를 볶아주어요~
고기와 김치가 익으면 뒤포리 육수를 부어 주세요.
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STEP 4/5육수가 끓으면 준비해둔 야채들을 넣어주고 된장으로 간을 조금 해줍니다.
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STEP 5/5청국장은 오래 끓이는 것보단 살짝 끓여 먹는게 좋다고 해서 모든 재료가 익어갈 때쯤 마지막으로 청국장을 넣어 줍니다.
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