묵은지 계란찜
한 뚝배기 만들어 놓으면 다른 반찬 하나 필요 없이 밥 한 그릇 뚝딱 비벼먹을 수 있는 묵은지 계란찜입니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/5계란은 간 없이 풀어둡니다. (소금, 후추 간을 하셔도 좋습니다만 심심하게 드시고 싶으면 간을 하지 마세요.)
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STEP 2/5묵은지는 무채 등의 양념을 털어내고 송송 썰어 줍니다.
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STEP 3/5쪽파도 1대만 썰어 넣고 들기름 2숟가락을 넣고 달달 볶아줍니다. 고소한 향과 함께 달달 볶아지면 뚜껑을 덮고 약한 불에서 3~5분 정도 볶아지도록 둡니다.
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STEP 4/5육수(저는 다시마랑 표고버섯을 찬물에서 우린 육수를 요리에 사용하는데 오늘은 그냥 물을 넣었어요^^)나 물 2잔 - 정종 마시는 잔 정도 종이컵 3분의 2 정도 될 것 같아요. 그리고 육수가 보글보글 끓으면 숟가락으로 눌어붙지 않도록 저어주면서 계란물을 3~4번에 걸쳐 넣습니다.
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STEP 5/5그 후에 뚜껑을 덮어 5분 있다가 불을 끄고 밥상을 다 차린 후 마지막으로 식탁에 올리면 아주 뜸이 잘 든 묵은지 계란찜이 완성될 것이랍니다.
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