우엉조림  우엉볶음  제철우엉 맛있게 만드는법~~~

뿌리채소 우엉의효능 ~~~

 안녕하세요~~~

일주일의 중간 수요일 이네요~~~

태풍 너구리로 많은 신경이 곤두서는 하루가 시작 되었네요~~

경남지방은 오늘오후부터 태풍의 영향을 받는다고 하네요~~~

태풍으로 인한 피해가 없길 바라는 마음뿐이지요~~

오늘은 우엉조림을 만들었답니다~~~

우엉은 저렴한 가격에 비해 효능은 아주~~짱이지요~~~

우엉조림을 만들어 김밥말을때 많이 사용들 하지만

밥반찬으로도 괜찮은 우엉조림을 만들어 보았어요~~~



 

 

 

 

김밥을 말을때 고기보다는 우엉조림을 넣었을때

씹히는 식감도 좋고 우엉향이 좋아서 우엉을 많이 넣는답니다~~~

 

 

 

 

 재료

우엉200g,

조림장:물또는 다시마물3큰술 간장1큰술 매실청1큰술 맛술1큰술 설탕1/2T

포도씨유조금 물엿2큰술   참기름 약간, 통깨 조금

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우엉도 껍질을 완전이 벗겨내는것 보다는

칼끝으로 살살  긁어주는것이 더좋아요~~~

감자칼로 하면 깍여나가는 것이 많을 수 있으니

조금 번거롭더라도 칼날로 벗겨내는 것이 더 좋아요........

 

 

 

 

 

우엉은 너무 가늘지 않게 채썰어 놓았어요~~~

채썰어놓은 우엉을 팔팔 끓는물에 식초조금 넣고 살짝 데쳐냅니다~~~

우엉 특유의 아린맛도 없애고 사각사각 맛있는 우엉조림을 만들려면
깍아서 채썬 우엉을 하룻밤 푹 불려서 사용하면

더맛있는 우엉조림을 할수 있답니다~~~

 

저는 급하게 한다고 그냥 데쳐서 했어요~~~

 

 

 

 

 

 

팬에 포도씨유 둘러준다음 살짝 볶아서 다른그릇에 옮겨 놓았어요~~

다른냄비에 조림장물또는 다시마물3큰술 간장1큰술 매실청1큰술

맛술1큰술 설탕1/2T을 넣고 팔팔 끓여줍니다.......

볶아놓은 우엉을 넣고 졸여줍니다

국물이 자작하게 졸아들었을때 나머지 양념 물엿과 참기름 통깨를 넣고

휘리릭 볶아주면 윤기좌르르 우엉조림이 만들어진답니다~~~

우엉조림을 할때는 뚜껑을 열어놓고 졸여주어야 맛있는 우엉조림이 된답니다~~~

 

 

 

 

 

이렇게 간단하게 우엉조림이 완성 되었어요~~~

 

 

 

 

 

 

우엉의 아삭하게 씹히는 촉감과 우엉향이 저는 너무 좋은거 있지요~~~

 

 

 

 

 

 

불빛 때문에  요건 조금 검게 나왔네요~~~

 

 

 

 

우엉의 아르기닌은 폐경기여성에게뿐 아니라

성장호르몬 혈당지수와 관련되어있으며

인체위 전달시스템과 저혈당식품에도 관련되어

투병중인 암환자에게도 효과가 있었다고 합니다~~~

비듬 부기제거 치통과 기침등 기관지는 물론

피부염 생리불순당뇨에 효능이 있다고 합니다~~~

또한 우엉은 다이어트에도 효과가 있다고 하네요~~~

우엉을 말려서 우엉차로 만들어 먹어볼려고요 ㅎㅎ

 

 

 

 

오늘 태풍 너구리로 인한 피해 없으시도록 만만의 준비를 하셔서

무사이 잘지나갔으면 좋겠어요~~

잇님들 오늘하루도 즐겁고 기분좋은날 되세요~~~