진짜~ 시원하고 진짜~ 부드러운

바지락탕

싱싱한 바지락 듬뿍넣고  바지락탕 끓였어요~

바지락탕

진짜~ 시원하다 바지락탕

시원하고 부드러운 바지락탕

바지락탕 만드는법

 

바지락 1 Kg, 청주

파, 다진마늘, 청양고추,홍고추...소금조금 , 후추

 

바지락

한봉다리 냉매제와 함께 아이스박스에 담겨져 왔어요~

바지락

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철분과 아연이 풍부하다

아미노산이 풍부하다

빈혈기 있는 여성에게 좋다

성장기 어린이들에게 좋다

간장기능을 활발하게 해 해장용으로 좋다

가지가지 모양의 무늬 바지락

바지락이 요렇게 이뻤나요?ㅎ

▶ 바지락해캄하기

조개류는 해캄이 아주 중요하답니다.

일단 물에 한번 씻어서 소금물에 담구어 어두운 곳에 반나절 두어요~

시커먼 물이 나오며 조개들이 뻘을 뱉어냅니다.

하루밤 시원한 곳에 두면 더 좋답니다.

깨끗이  씻어서 맹물에 담구어 두어요~

몇번 더 씻어 건져내요~

요기가지 해서 냉동실이 두었다가

찌개끓일 때 넣어도 좋아요~

비닐팩에 해감되어있는 건 씻기만해도 되요~

바지락을 냄비에 담고

조개가 잠길정도의 물,청주를 넣고 끓여요~

끓어오르며 거품이 생기는 건 건져주세요~

한꺼번에 금방 조개가 입을 벌립니다.

불을 꺼요~

바지락국물이 사골국물마냥 뽀야니 진해요~

여기서 정성이 필요합니다.

혹시 해캄이 덜 되었을 지 모르니

여기서 이물질을 빼내야합니다.

바지락을 하나하나 국물에 흔들어 씻어 꺼내요~

보이시죠~ 바지락의 야들함이~~~~

바지락의 통통함이~

인내를 요하는 작업이지만

먹을때 기분좋게 먹으려면 꼭 하는 작업이랍니다.

국물은 가만이 두어 혹시모를 이물질을 가라않혀요~

윗물만 살짝 부어 냄비에 담고

마늘을 넣고 한번 끓으면

바지락을 넣고 헝양고추,홍고추를 넣고

한번 우르르 끓이면 끝~

국물은 맛을 보시고

모자라는 간은 소금을 조금 넣으세요!

냄비째 올려놓고 부지런히 까 먹으면 됩니다.ㅎ

뚝배기에 국물을 담아 끓여

바지락을 담아도 굿~

위에 후추를 조금 뿌렸네요~!

딸내미 먹으면 요건 얼마짜리야? 하네요~

싱싱한 바지락 듬뿍이라 비싸겠죠?

국물은 시원하고 칼칼하고

술안주로도 굿~

해장으로도 굿~

바지락살이 어찌나 싱싱하고 야들하고 비린내도 전혀없어요~

두손으로 열심히 바지락 까 먹습니다.

관자까지 긁어내요

조개위에 꺼먼건 후추랍니다.

해캄도 잘되어 굿~

요거 맛난데 어찌 더 설명할 방법이 없네요`

여지껏 식당에서 바지락 조금넣어주는 바지락탕하고는 차원이 다릅니다요~ㅎ

 

바지락이 제철이 지금

바지락탕 강추합니다.