고급
조리순서
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STEP 1/6강력분,설탕,이스트,소금,요거트,물을 넣어 반죽해주신 후에 반죽이 한덩이가 되면 버터를 넣어 섞어주세요~
버터대신 오일을 넣으셔도 좋아요...
반죽이 매끄러워질때까지 반죽해주신후에 1차 발효 반죽의 2~2.5배가 될때가지 발효해주세요~
3등분으로 나누어 둥글리기 한다음 중간발효 15분정도 해주세요
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STEP 2/6밀대로 반죽을 밀어 타원형으로 만든후에 한쪽 끝을 접어주세요
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STEP 3/6다른쪽을 포개 접어서 눌러주세요 끝을 돌돌 말아 올려주시고 꼬집듯 붙여 원통모양으로 만들어주세요
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STEP 4/6마지막부문을 엄지와 검지를 이용해 잘 마무리해주시구 이음새부분이 평평하도록 둥글려주세요
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STEP 5/6식빵틀에 버터를 발라주시고 반죽의 이음새가 바닥으로 가도록 식빵틀에 담아주시고 2차 발효해주세요.
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STEP 6/6오븐 180도 30~35분 구워주세요 (오븐사양에 따라 시간,온도 조절해주세요 )
- 가루류는 미리 체처주시고 버터는 미리 실온에 꺼내주세요
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