6인분 이상
2시간 이상
초급
조리순서
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STEP 1/6손질한 마늘쫑은 깨끗하게 씻어서 말려주었어요.
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STEP 2/6열탕소독한 병에 마늘쫑을 잘 넣어주세요.
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STEP 3/6가장 중요한 비율 <간장 1 : 물 1 : 식초 1/2 : 설탕 1/2(종이컵이나 계량컵기준이에요)>냄비에 간장 14컵(200ml컵 기준), 물, 설탕을 넣고 팔팔 끓이다가 미자막에 식초를 넣어주세요.
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STEP 4/6끓인간장을 마늘쫑이 담긴 병에 부어주세요. 그리고 위에 무거운걸 올려주세요. 전 유리병을 이용했어요.
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STEP 5/63일후에 다시 꺼내서 간장만 따라서 다시 끓여서 넣어주었어요. 이렇게 하면 오래 두고 드실수 있답니다.
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STEP 6/6마늘쫑장아찌 완성입니다.
- 장아찌를 담글때는 수분을 될수 있으면 제거해 주는게 좋답니다.
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