먼저 따뜻한 물에 식초를 섞어 주세요. 체친 밀가루에 설탕과 분유, 소금, 이스트를 넣고 반죽 하다가 하나로 뭉쳐지면 버터를 넣고 약 20분 정도 치대 줍니다. 반죽이 끝나면 1차 발효 40~1시간 정도 해주세요.
STEP 2/4
1차 발효가 끝나면 가스를 빼고 반죽을 약 60그램씩 분할하여 둥글린후 15분 정도 휴지시켜 줍니다. 휴지가 끝난 반죽은 준비해 놓은 옥수수가루를 앞뒤로 꾹꾹 눌러주며 틀크기에 맞춰 성형해 줍니다.
STEP 3/4
옥수수 가루가 뭍은 반죽은 기름칠 해 놓은 틀에 넣고 틀크기의 80% 정도 부풀때까지 2차 발효 40분 정도 합니다. 2배로 부푼 반죽은 위에 평평한 팬을 올려 놓고 200~220도로 예열된 오븐에 12분 정도 구워 줍니다. (저는 220도로 구웠더니 윗면이 너무 구워졌어요. 각자 오븐의 온도에 맞춰 200도에서 220도 사이로 구워주면 될것 같아요.)