Name: 딸기 녹차 치즈케이크
Ingredients: 제누아즈 슬라이스 1장 (18cm); 크림치즈 320g; 비정제황설탕 70g; 달걀 2개; 사워크림 70g; 생크림 80g; 옥수수전분 15g; 말차가루 8g

조리순서

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STEP 1/9

사워크림이 집에 없어요. 그래서 임시방편으로 집에서 만들어 사용했어요.체에 키친타올을 깔고 플레인요구르트를 200g 정도 부어둡니다. 그대로 반나절 이상 두면 수분이 아래로 쪽 빠져요. 그럼 위에 남은 요구르트만 사워크림 대신 사용하면 되요.
STEP 2/9

슬라이스 해둔 제누아즈는 15cm의 원형무스링으로 크기게 맞게 잘라서 바닥에 깔아둡니다.
STEP 3/9

볼에 크림치즈를 넣고 부드럽게 풀어준 다음, 설탕을 넣어서 충분히 섞어줘요.
STEP 4/9

풀어둔 달걀을 3~4번에 나누어 넣으면서 충분히 섞어주고
STEP 5/9

사워크림과 생크림을 차례대로 넣어가며 고루 섞어줍니다.
STEP 6/9

체친 가루를 넣어서 거품기로 섞어주면 반죽 완성이예요.
STEP 7/9

제누아즈를 깔아둔 틀에 반죽을 부어주고,윗면을 잘 다듬어 주세요.베이킹팬에 2컵 정도 물을 채워주고, 120℃로 예열해둔 오븐에 넣어서 약 1시간정도 구워내요.
오븐
STEP 8/9

구워진 치즈케익은 틀째로 식혀주고,완전히 식으면 틀에서 빼내어 냉장고에 넣어 차갑게 해서 드시면 되요.
STEP 9/9

생크림을 조금 휘핑해서 얹어주고, 사다놓은 딸기도 몇개 얹어봅니다. 초록과 빨강이 한데 어우러져 있어서 봄이 한껏 느껴지는 것 같아요.