저염 장아찌 2) - 과메기 장아찌
입춘도 지나가고 꽃샘 추위만 남았다
음식에도 시간을 놓쳐서안되는 시기가 있다는것이다
지금이 놓치면 안되는 식재료가 바로 과메기다
겨울철의 별미
여름되면 기름때문에 못 먹는 식재료
바로 과메기입니다
그래서 여름에도 입맛을 찾아줄 " 과메기장아찌' 를 만들었습니다
재료:
과메기500g
양념장:고추장2컵, 배즙1/2컵, 조선간장1/4컵, 조정1/4컵,생강즙1큰술
만드는법:
1. 과메기는 키친타올에 올려 기름을 빼준다
2. 양념장을 만들어준다
3. 과메기는 먹기좋은 크기로 잘라준다
4.잘라준 과메기는 양념장에 버무려준다
5.용기에 담아 30일정도 숙성시켜 완성한다
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