양지사태의 진한 육수로 끓이는 떡만두국
뼈와 고기를 넣어 곰탕 스타일로 육수를 만들수도 있고 양지 고기만으로 육수를 만들수도 있는데, 오늘은 양지고기만 이용해서 비교적 간단한 방법으로 만들었어요.
2인분 
2시간 이상 
초급 
조리순서
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STEP 1/4양지고기를 찬물에 담궈서 12시간동안 피를 빼 줍니다. 피가 빠진 양지를 끓는물에 두시간정도 푹~ 삶아주세요.
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STEP 2/4계란지단을 미리 부쳐 썰어두고, 쪽파와 김가루도 미리 준비해 두시면 좋겠죠?
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STEP 3/4양지고기는 건져서 손으로 찢은다음 육수에 다시 퐁당~ 육수가 팔팔 끓으면 만두를 먼저 넣고 익히다가 떡을 넣고 끓입니다. 간마늘,소금,후추로만 간하여 줍니다.
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STEP 4/4그릇에 담고 계란지단과 다진 쪽파를 올려주세요~
김가루는 취향껏~
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