6인분 이상
90분 이내
고급
재료
- 재료
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or우유
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or블루베리잼
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선택
- 머랭
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- 아이싱
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조리순서
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STEP 1/8달걀노른자, 설탕을 넣어 핸드믹서나 반죽기를 이용해서 충분히 거품을 내주세요.
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STEP 2/8포도씨유를 3~4회 나누어 넣어 섞어주시고 블루라떼를 3~4회 넣어 천천히 충분히 섞어주세요. 우유와 같은 수분을 넣을때 잘 섞이지 않으면 분리가 되니 충분히 섞는게 중요해요.
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STEP 3/8블루베리콩포트를 넣어 잘 섞어주세요. 블루베리콩포트대신 블루베리잼을 사용하셔도 좋아요.
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STEP 4/8볼에 달걀흰자를 넣고 설탕을 반만 넣어 거품을 내주세요.
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STEP 5/8거품이 하얗게 올라오면 나머지 설탕을 넣어 핸드믹서를 고속으로 돌려 끈기있고 단단한 머랭을 만들어주세요.
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STEP 6/8머랭을 한주걱떠서 노른자 반죽한 것에 넣어 섞어주시고 이 반죽으로 머랭만든 볼에 넣어 섞어주세요.
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STEP 7/8머랭덩어리가 보이지 않을정도로 섞어주신 후에 강력분과 베이킹파우더 섞은것을 3회 나누어 덩어리 없이 가루가 보이지 않을때까지 섞어주세요.
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STEP 8/8시폰틀에 붓고 젓가락으로 휘히 한번 저어주신 후에 오븐 170도 25~30분간 구워주세요. 구운 케이크를 식힌후, 생크림과 블루베리등으로 장식해주세요.
쉬폰케이크 맛보장 레시피
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