3인분
60분 이내
초급
재료
- 쉬폰틀 1호 1개와 작은 하트 틀 1개 분량 시트
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- 머랭
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- 장식
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조리순서
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STEP 1/6먼저 다크 초콜릿을 중탕으로 녹여 주세요. 볼에 노른자를 넣고 잘 푼 뒤, 설탕 50g 을 넣고 섞어주세요.
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STEP 2/6여기에 분량의 물과 오일을 넣고 거품이 하얗게 생기도록 저어주세요. 체 친 가루류를 넣고 잘 섞어주신 후 녹여 두었던 다크 초콜릿을 넣어 섞어주세요
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STEP 3/6다른 볼에 흰자를 넣고 핸드믹서를 이용해 휘핑하다가 설탕 30g을 세 번 나누어가며 휘핑해 주세요. 핸드믹서를 들어 올렸을 때 뿔이 생기면 다 된 거에요
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STEP 4/6좀 전에 만들어 두었던 반죽에 머랭을 1/3만 먼저 덜어 섞어주세요. 남은 머랭도 두 번 나누어 섞어주세요 마구 섞지 마시고 아래에서부터 살짝 떠 올리면서 섞어주세요
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STEP 5/6틀에 70% 정도 채우고 젓가락으로 휘 돌려주세요. 그런다음 덧 팬을 대고 170도로 예열된 오븐에서 25~30분 가량 구워주시면 된답니다. 다 구워진 쉬폰케잌을 식힐 때는 쉬폰케잌을 뒤집에서 식히는데요 가운데에 컵뒷부분을 받쳐서 식히면 편하답니다. 완전히 식힌 후에 틀에서 분리를 하셔야 해요. 그렇지 않음 틀에 케잌이 다 들어붙는 슬픈일이 생길지도 모른답니다
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STEP 6/6완전히 식힌 케잌을 틀에서 분리한 후 윗면을 평평하게 잘라서 뒤집어 주세요 그리고 생크림을 이용하여 원하는 모양으로 데코하시면 끝~~
쉬폰케이크 맛보장 레시피
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