동지팥죽

동지팥죽

작은 설 동지에 먹는 겨울철 별미 동지팥죽 소개합니다.

5인분

60분 이내

초급

풀향기

[더보기] http://blog.naver.com/swjun15

sns

재료

계량법 안내

재료

노하우

팥 조리법
백미 손질법
백미 조리법
백미 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

적두(붉은팥)를 깨끗하게 씻은 후 냄비에 담고 물을 부은 다음 한소끔 끓여줍니다.
STEP 2/6

한소끔 삶은 팥의 첫물은 따라내고 다시 물을 붓고 팥알이 으깨어지도록 충분히 삶아줍니다.
STEP 3/6

백미는 씻어서 물에 충분히 불린 후 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.
찹쌀가루는 끓는 물로 익반죽하여 치대어서 동글동글한 모양으로 새알심을 만들어줍니다.
STEP 4/6

삶은 팥은 체에 걸려 껍질을 제거해줍니다. 삶은 팥을 으깰 때에는 팥 삶은 물을 조금씩 부어 가면서 으깨어주면 된답니다. 위에 뜬 팥물만 냄비에 붓고 불린 쌀을 넣어 쌀알이 퍼지도록 나무주걱으로 저어가면서 삶아줍니다.
STEP 5/6

쌀알이 퍼지면 팥 앙금을 넣고 약한 불에서 냄비바닥에 달라 붙지 않도록 나무주걱으로 저으면서 끓여줍니다.
STEP 6/6

새알심을 넣고 저으면서 끓여줍니다. 새알심이 동동 뜨면 소금으로 간을 맞춰 주고 불에서 내려요.

팥의 효능

팥에는 철분과 비타민 B1이 풍부합니다.

이뇨작용이 뛰어나 불필요한 수분을 배출시키고 부기나 만성신장염의 치료에 효과적이며 변비에도 좋다고 합니다.

요리후기4 댓글3

4.75

리뷰별점

포토 후기(2)

요리잘하고싶은현준맘

리뷰별점

레시피 보고 뚝딱 맛있게 먹었습니다 감사합니다

2018.12.23 15:37
김 혜 숙

리뷰별점

팥600g, 백진주10컵(전기밥솥쌀컵), 구운소금1ts 불린 백진주5컵은 채반에서 물기 빼고 가정용 커트기로 갈아서 새알심 만들었어요. 고운쌀가루와는 다른 씹히는 맛이 좋아요.

2018.12.22 21:37
cankorfran

리뷰별점

동지에 따라 해본 팥죽 맞있답니다. 마눌님이

2016.12.20 23:06
노승민

리뷰별점

마누라 먹이려고 한건데 완전 정성 가득 네요!! 좋은 레시피 감사합니다^^

2015.08.30 22:11

동지팥죽 맛보장 레시피