5인분
60분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/6적두(붉은팥)를 깨끗하게 씻은 후 냄비에 담고 물을 부은 다음 한소끔 끓여줍니다.
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STEP 2/6한소끔 삶은 팥의 첫물은 따라내고 다시 물을 붓고 팥알이 으깨어지도록 충분히 삶아줍니다.
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STEP 3/6백미는 씻어서 물에 충분히 불린 후 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.
찹쌀가루는 끓는 물로 익반죽하여 치대어서 동글동글한 모양으로 새알심을 만들어줍니다.
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STEP 4/6삶은 팥은 체에 걸려 껍질을 제거해줍니다. 삶은 팥을 으깰 때에는 팥 삶은 물을 조금씩 부어 가면서 으깨어주면 된답니다. 위에 뜬 팥물만 냄비에 붓고 불린 쌀을 넣어 쌀알이 퍼지도록 나무주걱으로 저어가면서 삶아줍니다.
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STEP 5/6쌀알이 퍼지면 팥 앙금을 넣고 약한 불에서 냄비바닥에 달라 붙지 않도록 나무주걱으로 저으면서 끓여줍니다.
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STEP 6/6새알심을 넣고 저으면서 끓여줍니다. 새알심이 동동 뜨면 소금으로 간을 맞춰 주고 불에서 내려요.
- 팥의 효능
팥에는 철분과 비타민 B1이 풍부합니다.
이뇨작용이 뛰어나 불필요한 수분을 배출시키고 부기나 만성신장염의 치료에 효과적이며 변비에도 좋다고 합니다.
4.75
리뷰별점
포토 후기(2)
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요리잘하고싶은현준맘리뷰별점레시피 보고 뚝딱 맛있게 먹었습니다 감사합니다2018.12.23 15:37
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김 혜 숙리뷰별점팥600g, 백진주10컵(전기밥솥쌀컵), 구운소금1ts 불린 백진주5컵은 채반에서 물기 빼고 가정용 커트기로 갈아서 새알심 만들었어요. 고운쌀가루와는 다른 씹히는 맛이 좋아요.2018.12.22 21:37 -
cankorfran리뷰별점동지에 따라 해본 팥죽 맞있답니다. 마눌님이2016.12.20 23:06 -
노승민리뷰별점마누라 먹이려고 한건데 완전 정성 가득 네요!! 좋은 레시피 감사합니다^^2015.08.30 22:11
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