건포도를 넣은 풀먼브래드
풀먼브래드를 만들어 보았어요. 럼주에 촉촉하게 절여둔 건포도를 듬뿍 넣어서 말이지요. 건포도를 넣은 풀먼브래드~ 소개해 드려요.
2인분 
2시간 이상 
중급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/8버터와 건포도, 럼주를 제외한 재료를 반죽기에 넣고 반죽기능으로 돌리다가 반죽이 한덩어리로 뭉치면 버터를 넣어서 마저 돌려주세요. 탄력있는 반죽이 완성되면 작업대에 올려놓고, 물기뺀 건포도를 올려서 반으로 접어가며 섞어주어요.
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STEP 2/8건포도가 고루 섞이면 반죽을 둥글려서 볼에 담아준 다음, 윗면에 랩을 씌워서 숨구멍을 3~4군데 뽕뽕 뚫어서 실온에 두어 1차 발효를 시켜줍니다. 반죽의 부피가 2배 이상 늘어나면 발효 완료!
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STEP 3/8반죽을 작업대에 올려놓고 손바닥으로 눌러가며 기포를 빼주고, 2등분해서 다시 둥글려주세요. 윗면에 비닐이나 젖은 면보를 덮어서 실온에서 15분정도 중간휴지를 시켜줍니다.
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STEP 4/8휴지가 끝난 반죽을 밀대로 밀어서 타원형으로 만들어준 다음, 양쪽 옆을 접어서 꾹꾹 눌러주고,
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STEP 5/8아래에서부터 단단하게 돌돌 말아줘요.
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STEP 6/8끝부분은 꼬집듯이 붙여주어 마무리 해주고,
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STEP 7/8풀먼식빵틀에 반죽을 넣어 윗면에 비닐을 덮어 2차 발효를 시켜줍니다. 반죽이 부풀어 틀의 윗면까지 올라오면
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STEP 8/8뚜껑을 덮어주세요. 180℃로 미리 예열해둔 오븐에 넣어서 약 30분정도 구워줍니다.
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