매운 해물볶음

매운 해물볶음

해물볶음하면 다양한 해물을 빨간 양념에 볶는게 제일 먼저 생각나는데 그렇게 먹다보면 해물의 맛보다 양념의 맛이 더 먼저 느껴지더라구요 대하도 딱 맛있는 요즘 고추장양념맛에 해물 본연의 맛을 죽일수 없기에 오늘은 깔끔하지만 매콤한 해물볶음을 만들어봤어요 색다른 시도였지만 생각보다 맛있네요.

2인분

60분 이내

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전복 손질법
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조리순서

전체보기

STEP 1/12

통째로 요리에 넣어야 하므로 껍질뒷부분까지 깨끗하게 씻어주세요.
STEP 2/12

찜기에서 살짝 쪄줍니다.
STEP 3/12

전복을 깨끗하게 씻고 이빨을 제거하여 칼집을 내주세요.
STEP 4/12

찜기에서 속까지 익을수 있도록 쪄줍니다.
STEP 5/12

가리비도 깨끗하게 손질하여 칼집을 넣어주세요.
가리비 손질법 레시피
STEP 6/12

대하는 머리뿔과 수염, 내장을 제거하고 몸통의 껍질을 까주세요.
STEP 7/12

식용유에 저민마늘을 익혀주세요.
STEP 8/12

마늘이 노란빛을 띄면 건고추를 넣어주세요.
STEP 9/12

새우의 바삭함을 살리기 위해 미리 익혀줍니다.
STEP 10/12

새우가 익으면 마늘과 새우는 따로 건져 주세요.
STEP 11/12

달군 건고추에 익힌 전복을 넣어주세요.
STEP 12/12

미니갑오징어를 넣어주세요. 갑오징어가 살짝 익으면 관자, 가리비와 새우 마늘을 넣고 서로 잘 섞이도록 익혀줍니다. 마지막으로 고추기름을 둘러 마무리해주시면 됩니다.

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