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뽕뽕이

만만한 밥반찬 2가지맛 멸치볶음 ★ 잔멸치볶음맛있게만드는법 / 멸치볶음딱딱하지 않게 만드는법 / 간단한 밑반찬만들기


만만한 밥반찬 2가지맛 멸치볶음 잔멸치볶음맛있게만드는법 / 멸치볶음딱딱하지 않게 만드는법 / 간단한 밑반찬만들기

국민반찬 멸치볶음~~

만들기 쉽고 맛내기 좋은 멸치볶음이지만

어떨땐 멸치볶음이 완전 딱딱하니 먹기 힘들때도 있고...

또 멸치 비린내가 날때고 있고 은근 정성이 필요한 반찬인데요 ^^

저는 굵은 멸치보다는 자잘한 세멸로 만든 잔멸치볶음이

손도 덜가고 (멸치 똥 빼낼 필요도 없구 말이죠^^) 좋아요 ㅎㅎ

 약간의 노하우만 있으면 맛있게 만들 수 있는 잔멸치볶음~~!!

오늘은 대콤달콤한 고추장잔멸치볶음과

짭조롬하면서 달콤한 간장잔멸치볶음 만드는법

2종류 모두 알려드릴께요

쉽게쉽게 만들어 보세요^^

지금부터  만만한 밥반찬 2가지맛 멸치볶음~

 잔멸치볶음맛있게만드는법 / 멸치볶음딱딱하지 않게 만드는법 / 간단한 밑반찬만들기 시작합니다

모두 밥숟가락 기준이에요

컵은 종이컵 기준이에요

소금& 후추는 손으로 툭툭 쳐서 넣은 양이에요

예) 후추 0.2 : 손으로 두번 쳐서 넣은 양 

 

 

                                          4~5인분

 

 

잔멸치 2컵, 아몬드슬라이스 한줌, 호박씨 약간

고추장멸치볶음 양념 : 고추장 0.3, 설탕 0.5, 올리고당 1, 맛술 1, 다진마늘 0.2, 참기름 0.3

간장멸치볶음 양념 : 간장 0.5, 설탕 0.5, 올리고당 1, 맛술 1, 다진마늘 0.2, 참기름 0.3

 

잔멸치볶음의 고소한 맛을 더해줄 견과류 부터 먼저 준비합니다

준비한 견과류는 마른 팬에 중약불로 노릇하게 볶아내

고소한 맛을 더해 주고요

볶아낸 견과류는 체에 걸러 부스러기 등을 제거한뒤

간장멸치볶음, 고추장 멸치볶음에 넣도록 반으로 나눠 줍니다

* 견과류는 취향껏 생략하셔도 됩니다

고추장잔멸치볶음, 간장 잔멸치볶음에 사용할 멸치를

각각 1컵씩 준비합니다

마른팬에 잔멸치 2컵을 넣어 중불에서 바삭하게 비린내를 날려가며

볶아주다가~

잔멸치가 바삭하게 볶아졌으면 체에 탁탁 털어 멸치 부스러기를 걸러내줍니다

다시 프라이팬에 오일 두르고 (2수저~)

체에 받친 잔멸치를 넣어

기름이 골고루 멸치에 코팅되도록 중약불에서 달달 볶아줍니다

이렇게 볶아낸 잔멸치는  고추장잔멸치볶음, 간장 잔멸치 볶음에 사용하도록

각각 1컵씩 나눠 놓구요

프라이팬에 분량의 간장 잔멸치볶음 양념장을 모두 넣어 줍니다

멸치볶을때 다진마늘 쬐끔 넣어보세요^^

훨씬 깔끔하고 향긋하니 맛있어요~

간장잔멸치볶음 양념장을 불에 올려

양념장을 바글바글 끓여주고 (약 20초가량)

손질한 잔멸치 1컵과 견과류를 넣어  볶아줍니다

그럼 간장잔멸치볶음 완성~~

다음은 고추장 잔멸치볶음입니다

고추장잔멸치볶음도 팬에 분량의 고추장잔멸치볶음 양념장을 모두 넣어준뒤,

불에 올려 양념장을 바글바글 끓여주고 (약 20초)

손질한 잔멸치 1컵과 견과류를 넣어  볶아줍니다

만만한 밥반찬 2가지맛 멸치볶음 잔멸치볶음맛있게만드는법 / 멸치볶음딱딱하지 않게 만드는법 / 간단한 밑반찬만들기

완성입니다

한번에 2가지 반찬을 휘리릭~~^^

매콤달콤한 고추장잔멸치볶음도 맛있고~

달콤 짭조롬한 간장 잔멸치볶음도 맛있어요~~^^

저는 고추장멸치볶음보다 간장 잔멸치볶음을 더 좋아하는 편~~ ㅎㅎ

은은하게 나는 약간의 마늘향이 멸치볶음을 더 깔끔하고 향긋하게 만들어줘서

진짜 밥도둑이에요~^^

멸치볶음 양념장에 약간의 기름성분(참기름이나 마요네즈등~ 마요네즈가 더 부드러워요)을 넣어주면

시간이 지나도 딱딱해 지지 않는답니다^^

간단하지만 약간의 팁만 알면 더 맛있게 만들 수 있는

멸치볶음~!!

맛있게 드세용^^



레시피 작성자About the writer
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