매실장아찌 무침

매실장아찌 무침

새콤달콤하면서도 아삭아삭한 매실장아찌무침 소개합니다.

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STEP 1/5

매실은 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 꼭지를 제거하고 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.
STEP 2/5

물기가 마른 매실은 칼을 이용해 과육을 도려내고 씨를 제거해줍니다. 손이 아프기는 하지만 과육 모양이 예쁘거든요..ㅎㅎ
STEP 3/5

매실과육은 유리용기에 담고 설탕으로 덮은 후 용기뚜껑을 닫아줍니다. 매실 과육과 설탕의 비율은 1:1이랍니다. 공기가 들어가지 않아야 곰팡이가 생기지 않는답니다.
STEP 4/5

매실장아찌만 건져서 고추장, 통깨, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
STEP 5/5

매실장아찌무침을 접시에 담고 통깨를 조금 뿌려냅니다.

: 매실장아찌를 담그는 청매실은 작은 것 보다는 큰 것이 과육이 많아 좋습니다.

요리후기4 댓글1

5.00

리뷰별점

포토 후기(1)

이주현

리뷰별점

첫맛은 고소하고 씹을수록 새콤달콤 맛나요~~^^

2021.10.13 19:14
배성희1970

리뷰별점

설탕에 절인거그냥하니 너무 달아요. 씻어서 사용해도되나요?

2020.08.29 13:17
똘이어멈

리뷰별점

레시피가 간단하지만 맛은 최고였던 매실장아찌~

2018.12.24 10:38
안연희(가즈꼬)

리뷰별점

매실장아찌를 얻었는데 이 레시피대로 무쳐서 맛있게 먹었습니다^^

2017.07.06 20:00

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