15분 이내
초급
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/4가지는 3등분으로 썬 다음 반으로 썰어 줍니다. 가지가 작은 것은 2등분으로 썰고 큰 것은 4등분으로 썰어 주면 되겠지요.
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STEP 2/4가지는 보라색을 내는 겉 부분을 위로 올라오게 가지런히 찜기에 담아서 김이 오른 찜통에 쪄 줍니다. 한 김 식힌 후 가지는 먹기 좋은 크기로 찢어 줍니다.
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STEP 3/4분량의 양념장 재료 양조간장, 조선간장, 고춧가루, 송송 썬 부추, 다진 마늘, 통깨, 참기름을 넣어 골고루 섞어 줍니다.
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STEP 4/4가지나물에 양념장을 붓고 간이 골고루 배도록 살살 버무려 주면 완성!
- 가지는 보라색이 선명하고 꼭지가 마르지 않으며 크기가 적당하면서 윤기가 나고 탄력이 있는 게 좋습니다.
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