저번에 백종원씨 음식점 중 카레왕에서 먹었던 갈은콩이 들어간 카레빈 카레가 급 먹고싶어서 집에서 한번 만들어봤어요~ㅋ

그리고 두부넣은 카레를 좋아해서 두부도 송송 넣어봤구요~ 그러고보니 완전 건강식품이네요~ㅎㅎ

카레에 두부는 친정엄마가 넣으셨었는데 너무너무 맛있더라구요~ 보들보들한 두부랑 카레가 엄청 잘 어울려요~ 쓱쓱 으깨서 밥에 비벼먹으면 맛있거든요~ >.<

냉장고에 야채들도 많아서 이것저것 다 넣고 만들었더니~ 오호... 카레왕에서 먹었던 것보다 훨훨훨씬 더 맛있었어요~ 콩이 씹히는 식감도 좋고~ 엄청 담백하고 고소해요.

카레는 매콤하기도 했구요~ 이거.. 생각보다 훨씬 괜찮드라구요~! 게다가 완소 건강밥상이잖아요~

전혀전혀 거부감도 없고 너무 맛있답니다~ 콩카레로 맛있고 즐거운 주말밥상 되셨으면 좋겠어요~^^

두부, 호박, 파프리카, 양파, 감자, 새송이버섯, 당근, 콩, 카레가루, 갈은 돼지고기 100g

돼지고기 밑간 : 맛술 2숟갈, 후추 조금

콩은 미리 불려두세요~~ 반나절 정도 불려놓았어요~ㅎㅎ 검은콩으로 하셔도 좋을거에요~

갈은 돼지고기는 맛술과 후추를 조금 넣고 밑간을 해둡니다~ 카레가 짜니 소금은 생략해주세요~


불려진 콩을 깨끗하게 헹궈주고 살짝 데쳐줍니다.

생콩을 갈아서 넣으면 콩비린내가 날 수도 있을 것 같아 살짝 데쳐서 해주었어요~

끓는 물에 소금을 조금 넣어주고 콩을 넣어서 콩이 살짝 익을 때까지만 끓여주세요.

체에 받쳐서 물에 한번 헹궈줍니다~


믹서기에 콩이 잠길만큼 물을 넣어서 갈아줍니다. 잘 안갈리면 물을 더 넣어주세요~~


★ 너무 많이 갈지마세요~!! 콩물이 되어버립니다. 

이렇게 건더기가 살아있게 한번만 쓱 갈아주세요~!!

야채들을 준비합니다.

저는 카레에 야채가 너무 큼직하게 들어있는걸 싫어해요..@.@ 이상한 거부감이..ㅋ

냉장고에 있는 야채들을 싹 넣어주어요..ㅋㅋㅋㅋ 냉장고 청소용으로 아주 좋아요~카레는..ㅋ


감자도 깍둑썰어서 물에 담가서 전분을 빼줍니다~


두부도 먹기좋은 크기로 썰어줍니다. 약 1X1 사이즈로 썰어주시면 제일 좋아요~

콩을 갈아서 넣어서 두부는 조금만 넣어줬어요~ㅋ


팬에 기름을 두르고 (조금만 넣어주세요.) 다진마늘을 먼저 살짝 볶아서 기름에 마늘향이 베이게 해줍니다.


밑간해놓은 고기를 넣고 함께 볶아줍니다.


고기가 반쯤익으면 감자를 먼저 넣어서 함께 볶아줍니다.


감자가 살짝 익으면 나머지 야채들도 넣어서 쓱 볶아줍니다.


한번 싹 볶아지면 갈았던 콩을 넣고 물도 야채들이 잠길정도로 넣어서 끓여줍니다.

콩이 들어가서 밑으로 잘 가라앉으니 저어주면서 끓여주세요~

이 카레를 한번 사와봤는데~ 맛이 괜찮더라구요..ㅎㅎ


야채들이 다 익었으면 (감자가 다 익을 정도만 되면 됩니다~) 카레가루를 넣고 잘 풀어주세요.


가루를 다 풀고 두부를 넣어서 한번 또 끓여주어요~
 

매콤하게 오이짱아치 무쳐서 같이 먹으니깐 다른반찬 필요없더라구요~ㅋ

뭐..카레 하나만으로도 이미 좋은 영양소는 다 채운것 같아요~ㅎㅎ

감자랑 두부랑~ 다 너무 고소하고 담백하네요~ㅋ

갈아진 콩들이 보이세요?ㅋ

이거 씹는 식감도 너무 좋아요~ 아주 건강 덩어리죵~ㅎㅎ


두부를 이렇게 으깨서 밥에 쓱쓱 비벼먹으면 정말 부드럽고 맛있어요~ >.<
 

그냥 평범한 카레지만 영양가득 카레로 만들 수 있답니다~!!

콩맛도 거의 안나지만 고소해서 콩을 싫어하는 아이들에게도 좋을 것 같아요~ㅎㅎ