매콤매콤 ~! 사라진 여름입맛 다잡아주는 매콤~한 닭볶음탕 !
닭도리탕의 도리(토리)라는것이 일본말로 새라는 뜻이래요 구지 풀이하자면 닭닭탕 ?
예전에는 닭도리탕이라고 부르지 않으면 어색했는데 , 닭볶음탕이라고 계~속 부르다보니
이젠 닭볶음탕이 더 익숙한것같아요 , 닭볶음탕,닭도리탕 ! ㅋㅋ
오늘 만들닭볶음탕은요~ 매콤~한 국물이 여름철입맛을 잡아주고 ,
우유에 닭을 재워서 요리하기때문에 닭누린내를 잡아주고 닭의 육질을 연하게해줘
더욱 맛있게 즐기실수있는 볶음탕을 해보려고해요 , 양념장만만들어두면
만들기가 쉬워도 너~~무쉬운 닭볶음탕 ! 지금부터 만들어보실까요 : ) ??
재료 : 닭한마리 ,감자작은것으로6개,양파큰것1개(감자와 양파는취향것조절가능)
대파1대,당근반개,고추장3큰술,고춧가루6큰술,간장4큰술,설탕1큰술,올리고당3큰술,
다진마늘1큰술,우유반컵,물3컵,
먼저 닭볶음탕용 으로 손질된 닭을 깨끗하게 씻어주시구요 .
우유를 준비해주세요 ~ 우유는 닭볶음탕을 할때, 닭의 누린내도 잡아주지만
닭의 육질도 연하게해주기 때문에 닭요리할때 닭을 재워주시면 더욱 맛있는 식감을 얻으실수있답니다.
우유는 닭이 잠길만큼 자작하게 부어서냉장고에서 2~3시간정도 숙성시켜 주시는데요 ,
아무리 시간이없다 ! 하셔도 적어도 30분이상숙성시켜주세요 : )
그리고 분량의 양념재료를 넣어서 잘섞어주세요 ~ 닭을 재울때 양념장을 함께 만들어서
숙성시켜주시면 맛이 더욱 좋아요 , 저같은경우에는 양념을 좀 넉넉히 만들어두었다가
한번먹고 다음에 또 꺼내서 빠르게 만드는편이에요 , 그럼 다음요리할때 빠르고 쉽게할수있거든요 `: )
먼저 만들어둔 양념장의 2/3을 닭과 잘 버무려
냉장고속에서 1~2시간 재워주세요 .
닭이 재워질동안 야채손질을 해주시는데요 .
강원도 여인 이웃블로거 킴여사가 알려준 감자손질법 !
제철맞은감자는 감자필러나 칼로 벗기지말고, 숟가락을 이용해 살~살 긁어주신다는생각으로
밀어주시면 위 사진과같이 얇은 껍질만 벗겨져나오는데요 , 이렇게 하시면 감자모양도 동글동글 예쁘고
버리는 감자가 없기때문에 절약도되고,! 껍질 벗기기도 쉬우니 요렇게 벗겨보세요 : ) !
감자와 당근은 끝부분을 둥글게둥글게 썰어서 준비해주시는게
모난부분이 없어서 모양도 잘유지되고 , 국물이 탁해지지않아요 : )
양파와 파도 썰어서 준비해주시구요 ,
저는 양파가 작아서 이렇게 반절만 썰어서 준비했는데요 ,
혹 양파가 크다면 중국집용 양파처럼 더 토막내주셔도되구요 ,
굵직굵직하게 채썰어주셔도 좋아요 ! 양파모양은 기호껏 !
준비된닭과 양념장을 물 3컵과 함께 넣어 센불에서 15브분간 끓여주시구요 .
당근과 감자를넣고 중간불에서 20분정도 익혀주세요 !
달고가 감자가 거의 익었을때 마지막으로 양파와 대파를 넣고 5분정도만 더 익혀서 마무리해주세요 !
입맛없어진 여름 , 매콤~ 하게 졸여진 닭볶음탕으로 맛있게 밥한그릇!
아니 밥두그릇 비우고 힘내세요 : ) !!
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진또존맛리뷰별점감자 대신 고구마 넣었는데 맛있어요ㅎㅎ 집밥느낌~~2024.10.14 17:59 -
꽃네율리뷰별점감사합니다 ㅎㅎㅎ 남편이 감자 너무 잘익었다고 칭찬하네요♡♡2024.10.02 16:20 -
쑤욱리뷰별점맛있는레시피감사합니다ㅎ덕분에신랑한테칭찬받았네요~^^2023.11.01 21:41 -
은호진아빠리뷰별점완전 맛있어요 쉽고편하게 했어요 감사합니다 맛있게 먹을수 있도록 조리법을 알려 주셔서 너무 감사합니다2023.07.12 20:25
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