6인분 이상
120분 이내
중급
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/7반죽기에 체친 가루류, 우유, 소금 설탕, 이스트, 달걀을 넣어 반죽해주신후에 반죽이 한덩이가 되면 버터를 넣어 반죽이 매끄러워질때까지 반죽해주세요.
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STEP 2/7반죽을 40g씩 분할해서 둥글리기 한후에 중간발효 15분정도 해주세요. 쌀가루라 1차발효생략했지만 밀가루일경우 1차발효 50분정도(반죽의 2~2.5배될때까지) 해주세요.
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STEP 3/7반죽을 손으로 늘려 길게 25~30cm길이로 밀어주세요.
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STEP 4/7반을 접어 꼬아 꽈배기모양으로 성형해주세요.
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STEP 5/72차발효 15~20분정도 해주세요.
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STEP 6/7기름 180도에 노릇노릇 튀겨주신 다음 키친타월에 올려 기름기 제거해주세요.
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STEP 7/7무슈구슈(비정제수수당)과 시나몬가루 섞은것을 뜨거울때 꽈배기에 입혀주세요.
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