4인분
30분 이내
아무나
조리순서
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STEP 1/11토마토는 십자 칼집을 내고
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STEP 2/11뜨거운물을 부어 15~20초정도 담갔다 빼줍니다.
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STEP 3/11이렇게 쉽게 껍질을 벗길 수 있어요. 끓는물에 담가도 되지만 냄비에 물 끓이기도 귀찮고.. 전기포트에 물 끓여 볼에 담아 부어줘도 이렇게 훌륭하게 껍질 벗길 수 있어요.
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STEP 4/11다만 물이 식었다거나 금방 꺼내면 이렇게 과육이 달라붙은채로 껍질이 잘 벗겨지지않으니 주의하세요.
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STEP 5/11껍짓 홀라당 벗긴 토마토는 대충 잘라서 냄비에 담고
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STEP 6/11설탕과 레몬즙을 넣어주는데요, 비율은 대략 토마토 1kg 이면 설탕 200~300g 정도가 적당해요. 레몬즙(2) 넣어줍니다.
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STEP 7/11불위에 올려 주걱으로 대충 섞다보면 이렇게 금방 물이 흥건하게 생길꺼에요.
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STEP 8/11여러번 저어 설탕을 녹이다보면 팔팔 끓겠죠? 절대 뚜껑 덮지말고 처음부터 끝까지 뚜껑 열어둔채로 센불로 끓이는거에요. 설탕양이 넉넉해서 뚜껑 덮으면 바로 부르르 끓여넘치거든요.
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STEP 9/11잼 만들땐 언제나 그렇듯 오래 오래 오래 끓여서.. 처음양의 절반정도가 되면 불에서 내려줍니다. 블렌더로 갈지 않아도 과육이 흐물흐믈 자연스럽게 뭉게져서 이런 상태가 돼요.
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STEP 10/11깔때기를 이용해 병에 담아줍니다. 주둥이가 넓은 와이드 깔때기가 이럴때 빛을 발해요. 병 가장자리에 끈적한 잼이 흐르지않고 깔끔하게 담기거든요.
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STEP 11/11쨘! 토마토잼 완성!
5.00
리뷰별점
포토 후기(3)
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묵은지리뷰별점먼가색다른잼을 만들어보고싶어서 토마토잼을 만들어봤는대 잘만들어진거같아용ㅎㅎ 레시피알려주셔서 감사해용2022.08.08 23:20 -
준호엄마리뷰별점수분이 많아서 1시간 넘게 졸여야되요. 설탕은 1키로에 200그램은 달달해요. 조금 덜 넣으셔도 될듯요2022.06.01 21:16 -
sesil jeon리뷰별점레시피 그대로 따라하며 만들어보았습니다 1.2kg에 설탕200g으로 15%설탕 비율이지만 달고 맛있습니다 끓이는시간은 20분소요되었습니다 레시피 감사합니다~2019.09.10 15:13
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