요즘 밑반찬을 안만들었더니.. 아침에 먹을게 없더라구요... ㅠㅡㅠ
그래서 국민 밑반찬 ㅋㅋ 멸치볶음을 만들었어요~
호두가 있어서 호두도 넣고~
이 멸치볶음은 친정엄마가 알려주신 방법대로 하는건데 전 이 멸치볶음이 제일 맛있어요~
과자처럼 볶는것도 별로 안좋아하고.. 너무 물기가 많게 하는 멸치볶음도 별로 안좋아하거든요~
저희 친정엄마가 만들어서 어디 갖고가시면 다들 맛있다며 칭찬하는 멸치볶음이랍니다~
저는 아직 아무데도 갖고가본 적은 없어서...하하하~
호두도 고소하고~ 견과류랑 멸치볶음은 참 잘어울리는 것 같아요~
냉장고에 이 반찬만 있어도 뭔가 든든한 이 기분..ㅋㅋ
하루에 멸치 한숟갈만 먹어도 필요한 칼슘양을 채울 수 있대요~ 맞나..;; 함께 튼튼해져요~^^
멸치, 호두, 청양고추, 마늘, 깨
양념 : 맛간장 1숟갈, 무조청 3숟갈, 오디술 2숟갈 (또는 맛술 2숟갈), 참기름 0.5숟갈,
생강즙 0.5숟갈
멸치는 냉동실에 보관했던거라 후라이팬에 한번 기름없이 볶아줍니다~
좀 더 고소하고 바삭한 멸치가 되어요~
호두도 냉동보관했던거라 습기제거와 좀 더 고소한 맛을 위해 한번 볶아줍니다~
호두와 멸치를 식힐 동안 얇게 저민 마늘과 청양고추를 넣고..
저는 엄마가 직접 만들어주신 양평에서 나는 오디술로 맛술 대신 넣어줍니당~ㅎㅎ
없으시면 맛술이나 청주를 이용하세요~^^
양념장을 넣고 약불에서 끓여줍니다~ 양념장이 많이 없어서 약불이상에서 끓이시면 탈 수 있어요~
양념장이 파르르 끓어오르면 불을 끄고 멸치와 호두를 넣고 휘휘 저어서 양념을 묻혀줍니다~
마지막에 약불에서 한번 더 저으면서 볶아주면 끝이에요~
불을 켜놓고 양념장을 섞으면 나중에 딱딱하게 굳어버려요~
마지막에 깨도 살살 뿌려주면 더 고소하죵~ㅎ
얇게 저민 마늘도 양념이 잘 베어들어서 맛있어요~
청양고추때문에 살짝 매콤한 맛이 멸치맛으 더 감칠맛나게 해줘요~
금방 만들 수 있는 밑반찬이지만 영양가만큼은 최고죠~!
견과류와 함께 먹는 재미까지 있는 멸치반찬~
냉장고에 칼슘반찬이 없다면~ 지금 만들어보세요~ㅎㅎ
<더 많은 요리 보시려면 놀러오세요~^.^>
1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락 |
15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술) |
---|---|
1작은술(1t, 1ts) | 5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술) |
1컵(1Cup, 1C) | 200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의) |
1종이컵 | 180ml |
1oz | 28.3g |
1파운드(lb) | 약 0.453 킬로그램(kg) |
1갤런(gallon) | 약 3.78 리터(ℓ) |
1꼬집 | 약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함 |
조금 | 약간의 2~3배 |
적당량 | 기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현 |
1줌 | 한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g) |
크게 1줌 = 2줌 | 1줌의 두배 |
1주먹 | 여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g |
1토막 | 2~3cm두께 정도의 분량 |
마늘 1톨 | 깐 마늘 한쪽 |
생강 1쪽 | 마늘 1톨의 크기와 비슷 |
생강 1톨 | 아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개 |
고기 1근 | 600g |
채소 1근 | 400g |
채소 1봉지 | 200g 정도 |
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