6인분 이상
60분 이내
고급
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/9멥쌀가루를 한번 체쳐주세요.
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STEP 2/9물주기를 해서 소보로상태가 되도록 만들어주세요. 설탕을 넣어 소보로상태까지 섞어주시구요. 설탕은 취향껏 조절하세요.
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STEP 3/9찜기에 시루 밑이나 젖은 면보를 깔고 설탕을 솔솔 살짝 뿌려주시고 김오른 찜기에 15분 쪄주세요.
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STEP 4/9절편반죽은 뜨거우니 장갑을 끼고 천연가루들을 섞어서 잘 치대어 반죽해주세요.
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STEP 5/9백련초, 쑥, 코코아, 검은깨, 단호박 가루를 섞어주세요. 사진처럼 길게 천연색소가루 섞은 반죽을 길게 만들어주세요.
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STEP 6/9흰절편 한덩어리를 굵고 길게 만들어주신 다음 색을 들인 절편반죽을 흰반죽에 띠를 둘러 만들어주세요.
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STEP 7/9손바닥을 밀어서 길게 늘여주세요. 절편이 다 식어버리면 띠와 흰색절편이 매끈하게 붙지 못하니깐 재빨리 해주셔야 해요.
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STEP 8/9손을 세워서 절편반죽을 왔다갔다하면서 잘라주세요.
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STEP 9/9띠들이 닿는 양 끝부분을 손으로 꾸욱 눌러서 모양을 만들어주세요. 마지막으로 포도씨유와 참기름을 섞어 표면에 발라주시면 완성입니다.
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