Name: 향긋한 녹차쉬폰케이크
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 쌀가루 박력분 70 g; 베이킹파우더 3.5 g; 달걀 노른자 4 개; 설탕 45 g; 달걀 흰자 4 개; 설탕 50 g; 카놀라유 60 g; 물 60 g; 옥수수전분 10 g; 녹차가루 10 g; 생크림 70 g; 녹차가루 3 g; 설탕 조금; 천연색소 블루 조금; 천연색소 노랑 조금; 딸기 조금; 카네이션 머랭 조금

향긋한 녹차쉬폰케이크

보들보들 싱그러운 녹차쉬폰케이크, 카네이션케이크 랍니다.

4인분

120분 이내

고급

민쿡스

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재료

재료

장식

딸기
조금 구매
카네이션 머랭
조금 구매

노하우

박력분 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
설탕 조리법
카놀라유 조리법
생크림 조리법
딸기 손질법
딸기 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

달걀흰자를 풀어 설탕을 서너번에 넣어가며 고속 - 중속 - 저속으로 휘핑해 끝이 휘어지는 머랭을 만들어 냉장고에 넣어 둡니다
STEP 2/11

달걀노른자도 풀어준뒤 설탕을 넣고 뽀얀빛이 나도록 휘핑해 줍니다
STEP 3/11

뽀얀빛이 나면 물 - 카놀라유를 졸 가장자리에 흘려 넣어가면서 휘핑해 줍니다
STEP 4/11

가루류를 두어번 체에내려 넣고 가볍게 섞어 주고요
STEP 5/11

머랭을 두어번에 나누어 가볍게 섞어 줍니다
STEP 6/11

쉬폰틀에 물 스프레이를 해준 뒤 반죽을 부어주고 젓가락으로 휘휘 저어 반죽속 기포를 빼준 뒤 170도로 예열된 오븐 에서 35 ~ 40 분간 구워주는데... 오븐마다 온도가 다르니 온도조절해 주고 윗면에 종이호일등을 덮어 타지않게 구워 줍니다
오븐
STEP 7/11

다 구워지면 쉬폰틀을 거꾸로 세워 컵 위에서 충분히 식혀 줍니다
STEP 8/11

향긋한 녹차쉬폰케이크가 만들어졌어요 ~ 스크래퍼를 이용해 가장자리를 긁어떼어내 줍니다
STEP 9/11

생크림에 설탕을 조금 넣고 휘핑해 주는데요... 녹차가루를 미리 물에 섞어서 넣고, 천연색소 블루와 노랑색을 적절하게 넣고 그린색이 나도록 만들어 가면서 휘핑해 녹차크림을 만들어 줍니다
STEP 10/11

녹차쉬폰케이크에 녹차생크림을 뺑 ~ 돌려 발라주고요 ~
STEP 11/11

짤주머니에 크림을 담아 원하는 모양을 짜주고, 카네이션머랭을 올리고 딸기를 올린뒤 슈가파우더를 솔솔 ~ 뿌려주면 완성 입니다