모카모닝빵 만들기
보들보들 부드러운 모카모닝빵 한쪽이랑 따뜻한 커피 한잔이면 오전에 브런치로도 손색이 없구여 오후의 티푸드로도 손색이 없기 때문에 사랑해주지 않을수가 없는 빵이에요
4인분 
120분 이내 
중급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/14미지근한 물에 커피가루를 넣고 설탕대신 꿀을 넣어주었구여
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STEP 2/14액채류위에 강력분과 중력분을 넣고, 소금과 드라이이스트를 넣어주었습니다
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STEP 3/14반죽은 켄우드 반죽기에게 부탁했어요
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STEP 4/14반죽이 한덩이로 뭉쳐질정도로 반죽기를 돌려준후
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STEP 5/14말랑한 버터를 넣고 반죽을 해줍니다
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STEP 6/14반죽이 찰지게 뭉쳐지고.. 반죽볼 가장자리가 깨끗해지면 반죽을 완료하구여
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STEP 7/141차발효 40분 해줍니다. 저는 스티로폼 박스 안에다 끓인물을 담은 주전자를 넣고 발효를 해주었습니다. 1차발효가 완료된 반죽의 모습이에요
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STEP 8/14작업대에 덧밀가루를 뿌려준후 반죽을 꺼내어 주물러 가스를 빼준후.. 9등분으로 분할해주고 비닐을 덮어 중간발효 20분 해줍니다
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STEP 9/14중간발효가 완료되면 반죽을 한덩이씩 주물러 다시 가스를 빼준후
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STEP 10/14동그랗게 둥글려줍니다
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STEP 11/14사각팬에 오일을 얇게 코팅해준후 둥글린 반죽을 간격을 띄워 담아주세요
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STEP 12/14반죽에 비닐을 덮어 2차발효 45분 해줍니다
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STEP 13/142차 발효가 완료된 반죽의 모습이에요 빵빵하게 잘 부풀었습니다
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STEP 14/14예열한 180도 오븐에서 20분정도 사정없이 싸우나 시켜주세욧
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