Name: 눈도 입도 상큼해~ 오렌지 컵케이크 만들기
Ingredients: 버터 100g; 비정제황설탕 100g; 달걀 2개; 오렌지제스트 1개; 우리밀중력분 120g; 아몬드가루 30g; 베이킹파우더 1ts; 소금 2꼬집; 오렌지과즙 4Ts; 크림치즈 120g; 버터 50g; 슈거파우더 60g; 오렌지제스트 1/2개; 오렌지엑스트렉 1/2ts

조리순서

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STEP 1/12

오렌지는 대부분 수입이라서 껍질 부분에 왁스칠이 되어 있을수도 있으니 깨끗이 씻어주셔야 해요. 엷은 소금물에 오렌지를 담가서 1시간정도 그대로 두었다가 오렌지를 꺼내 굵은 소금으로 벅벅 문질러 여러번 헹구어줍니다. 물기를 닦고 제스터기를 사용해서 껍질을 갈아주세요. (제스터기가 없으시면 오렌지를 껍질부분만 얇게 강판에 갈아주셔도 되어요)
STEP 2/12

오렌지 제스터를 준비하고, 속살은 꾹 짜서 과즙을 따로 준비합니다. 볼에 실온의 버터를 넣어 부드럽게 풀어준다음, 설탕을 넣어 충분히 섞어주어 크림화 합니다.
STEP 3/12

여기에 달걀을 하나씩 넣으면서 그때마다 충분히 섞어주고, 오렌지 제스트를 넣어서 고루 섞어주세요.
STEP 4/12

체에 내린 가루류의 1/2을 넣어서 고무주걱으로 자르듯이 섞어주고, 오렌지과즙을 넣어 고루 섞어줍니다.
STEP 5/12

나머지 가루류를 넣어서 고무주걱으로 섞어준다음, 짤주머니에 반죽을 담아주세요.
STEP 6/12

유산지를 깔아둔 틀에 반죽을 70%정도 담아줍니다. 175℃로 미리 예열해둔 오븐에 넣어서 21~23분정도 구워주세요.
오븐
STEP 7/12

상큼한 오렌지 내음이 폴폴나는 녀석들~ 식힘망에 올려서 완전히 식혀주어야 프로스팅을 올릴수 있어요.
STEP 8/12

크림치즈 프로스팅~ 볼에 실온의 크림치즈를 넣어서 부드럽게 풀어준다음, 버터를 넣어서 섞어주세요. 여기에 슈거파우더를 넣고,
STEP 9/12

핸드믹서를 바로 사용하면 슈거파우더가 폴폴 날리니 고무주걱으로 한번 섞어준다음 믹서를 이용해 충분히 섞어줍니다. 오렌지제스트와 오렌지엑스트렉을 넣어서 고루 섞어 프로스팅을 완성해요.
STEP 10/12

원하는 모양으로 프로스팅을 올려 오렌지 컵케이크를 완성해요! 저는 제일 단순한 방법으로 프로스팅을 올려주었지요~ㅎ 크림치즈를 듬뿍 올려서 스패츌러로 다듬어주었네요.
STEP 11/12

여분의 오렌지제스트도 뿌려주고, 오렌지도 한조각 잘라서 콕!
STEP 12/12

잘 크고있는 구근베곤니아의 꽃도 한송이 얹어주었어요. 오렌지 제스트를 여기저기 흩뿌려주었더니 오렌지 내음이 더 진하게 풍겨나와요.