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과일짱

오징어풋마늘대 초무침*오징어*풋마늘대*오징어효능


 

벌써 햇마늘이 나올때가 되가나봐요..

시장에 나가니 풋마늘대가 한창 나오고 있더라구요..

5월쯤 마늘이 나오기시작하기전까지 잠깐동안 맛볼수있는 풋마늘대

풋마늘대는 마늘과 효능이 비슷하기때문에

비타민C도 풍부하게 들어있고 항암효과도 있는 식재료입니다..

풋마늘대는 생으로도 먹을수있고 살짝 데쳐서 먹을수도 있어욤~

취향껏 조리해도 먹음 봄의향기를 느끼실수 있긋져~

 풋마늘대 오징어 초무침 재료 알아보기

 

오징어 한마리

풋마늘대 6뿌리

초고추장 (본문참조)

풋마늘대는 요즘 잠깐 맛볼수있는 제철식품이잖아요..

마늘이 굵어지기전에 맛볼수있는 어린잎줄기..풋마늘대..

몇일전 친구들하고 등산모임할때..묘도에 사는 친구가

직접 기른 풋마늘대를 이렇게 깔끔하게 손질해서 나눔해주더라구요..

하루죙일 등산하고 돌아와 저녁식사준비하기도 싫은데..

그래도 반찬한가지는 만들어야할거같아 냉동실 오징어 한마리

얼렁 해동시켜놓고..집안정리하고....

풋마늘대 오징어초무침 한가지 만들어 아침에 먹다남은국 데워서

먹었네요~


 

오징어는 아미노산의 일종인 타우린이 많이 들어있는데요

오징어나 문어등을 말리면 표면에 하얗게 가루가 묻어나잖아요

그고이 바로 타우린이라 합니다

DHA와 타우린이 풍부한 수산물을 많이 섭취하면

우리아이들 지능이 팍팍팍 올라가는거 아시져~ㅎ

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타우린은 뇌세포 형성에 기본이 되는 성분이기 때문에

두뇌 발달에 결정적인 역활을 미치고

혈액순환과 혈중 콜레스테롤을 감소시키며

피로회복에도 효과가 있다고 하네요..

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오징어에는 콜레스테롤이 높다고 기피하는 경향이 있기도 하는데요

타우린의 함량이 높아 서로 보관작용을 해주기때문에

고지혈증 환자만 아니라면 별 무리 없이 섭취해도 좋은 식품이예요~

 


 

오징어는 껍질을 벗기고..(귀찮음 안벗겨도 되욤)

위사진처럼 사선으로 칼집을 넣고..

다시 먹기좋은 크기로 썰어서 데치면 모양이 좀 이뻐요..ㅎ




끓는물에 오징어도 데치고..

 

풋마늘대도 데쳐요~

이때 오징어 데친후 바로 풋마늘대를넣고 같이 데쳐도 됩니다..

저도 일상에서는 걍 오징어 데쳐질때쯤 풋마늘대넣고 데쳐내는데요

오늘은 사진찍는다고 두번 데친거 있져~

블로그운영..이고 은근 노가다라는요..ㅋ


 

데쳐낸 풋마늘대는 키친타올에 올려

톡톡 두들기듯 부드럽게 물기를 빼주세요~

 
초고추장은 한번 만들때 넉넉히 만들어놓고 쓰셔도 좋아요~
마늘은 일부러 뺐는데..넣으셔도 됩니다

고추장2

식초1

설탕1

물엿1

매실액1

양파즙1

배즙1

통깨 


 

 

넓은볼에 준비된 재료를 담고..
초고추장을 넣어주세요~


 

재료와 양념이 잘 어우러지도록 살살 버무려주면 끝~


 

풋마늘대는 워낙 여려서 생으로먹어도 아삭아삭 좋던데..

살짝 데쳐서 무쳐놓으니 것도 나름 부드럽고 맛있네요~


 

쫄깃한 오징어맛과..상큼한 초고추장

그리고 향좋은 풋마늘대..

입맛을 돋아주는 봄철 반찬이네요~


오늘저녁 반찬 걱정되신다면

풋마늘대 오징어무침으로 상큼한 봄철 식탁 꾸며보세요~

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저는 봄바람 나가꼬

꽃구경하러 가욤..사진도 찍고요..

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행복한 하루 시작하세요~

레시피 작성자About the writer
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