5인분
90분 이내
중급
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/10강력분, 박력분을 각각 체에 내린 후 황설탕과 소금을 넣고 골고루 섞어 주세요. 드라이 이스트를 넣고 다시 골고루 섞어 주세요. 소금과 드라이 이스트가 직접 닿으면 발효가 잘 되지 않으므로 주의하세요.
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STEP 2/10재료에 물을 넣고 반죽을 치대 주세요. 대략 10-15분 정도 치대 주시면 됩니다. 제빵기나 푸드프로세서 이용하시면 더 간편하게 만드실 수 있습니다.
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STEP 3/10건블루베리는 물이나 럼주에 살짝 불려 주세요. 반죽을 넓게 편 후 건블루베리를 넣고 잘 섞어 주세요.
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STEP 4/10완성된 반죽을 동그랗게 뭉쳐 볼에 넣고 랩을 씌운 뒤 숨구멍을 뚫어서 실온에서 10분 정도 1차 발효를 시켜 주세요.
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STEP 5/10반죽을 5등분하여 손바닥 위에 올려 둥글려 준 뒤 비닐을 덮어 실온에서 10분 정도 두세요.
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STEP 6/10반죽을 두 손을 이용하여 길게 밀어 준 후 한쪽 끝은 손바닥으로 눌러 편편하게 만들어 주세요.
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STEP 7/10다른 쪽 끝과 감싸듯이 붙여 도넛모양으로 만들어 주세요.
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STEP 8/10반죽의 수분이 마르지 않도록 비닐을 덮어 따뜻한 곳에서 30분 정도 발효시켜 주세요. 참고로 종이호일을 깔아 주셔야 들러 붙지 않습니다.
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STEP 9/10냄비에 물과 설탕을 넣고 끓인 후 베이글 반죽을 넣어 한면에 약 10초씩 양면을 익힌 후 건져 주세요.
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STEP 10/10베이킹 팬 위에 반죽으로 올린 후 190℃로 예열된 오븐에서 18분 - 20분 정도 구워 주세요. 빵이 구워지는 동안 요구트르와 크림치즈를 섞어 토핑을 준비해 주세요.
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