Name: 계란김밥 만드는 법
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 밥 3.5공기; 오이 1개; 계란 10개; 당근 1/2개; 단무지 4개; 김밥용 햄 10개; 김밥용 조미 우엉 8개; 김밥용 김 8장; 식초 2; 설탕 1; 소금 0.6; 참기름 1

조리순서

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STEP 1/16

먼저 계란김밥에 들어갈 단무지는 물에 우려내 단무지의 색소와 단맛등을 빼줍니다 (약 30분) 단무지를 물에 우려내는 동안 다른 계란김밥 재료를 준비하면 돼요
STEP 2/16

오이는 껍질을 벗겨 중간의 씨를 저며내고 세로로 길게 8등분으로 잘라주고
STEP 3/16

세로로 자른 오이에 소금 0.1수저를 골고루 섞어 오이속 수분을 빼 줍니다 * 오이와 단무지는 나머지 김밥 재료 손질이 다 끝날때까지 각각 소금, 물에 담궈 두세요
STEP 4/16

당근은 채썰어준뒤~
STEP 5/16

프라이팬에 기름 살짝 두르고 소금 두세꼬집 뿌려 볶아줍니다
STEP 6/16

당근 볶은팬에 김밥용 햄을 넣어 살짝 볶아내구요
STEP 7/16

그릇에 계란과 소금, 맛술을 넣어 잘 섞어줍니다 * 계란김밥에는 넉넉한 양의 계란이 들어가 비린내가 날 수 있어요 약간의 맛술을 넣어 계란비린내를 잡아줍니다
STEP 8/16

멍울 없도록 잘 풀어준 계란물로 이제 계란지단을 얇게 부쳐낼거에요 일정한 두께의 계란지단을 부쳐내기 위해 국자로 계란물을 떠 계란지단을 부쳐내세요~
STEP 9/16

기름을 묻힌 키친타월로 프라이팬을 살짝 닦아낸뒤 계란물을 한국자 부어 얇게 계란지단을 부쳐냅니다
STEP 10/16

계란 10개로 총 9개의 계란지단을 부쳐냈어요~~
STEP 11/16

이렇게 부쳐낸 계란 지단은 칼로 가늘게 채썰어주시구요
STEP 12/16

마지막으로 위에서 물에 담궈낸 단무지를 길게 반으로 잘라 물기를 꼭 짜주고 소금에 절인 오이는 물에 헹궈내 물기를 꼭 짜줍니다
STEP 13/16

계란김밥 속 재료는 이제 준비가 다 됐어요~~ 계란김밥은 넉넉한 양의 계란지단이 들어가는게 포인트라 사진으로 보이는 계란지단 양이 엄청나죠??^^
STEP 14/16

마지막으로 계란김밥에 사용할 밥은 분량의 배합초를 넣어 골고루 섞어준뒤 한김 식혀주시면 됩니다
STEP 15/16

이제 계란김밥을 말아봐야죠~~ 김발에 김밥용 김 1장 깔고 그 위에 밥을 얇게 펴 올려준뒤 단무지, 햄, 우엉, 당근, 오이를 순서대로 올려주고~~
STEP 16/16

얇게 채썬 계란지단을 넉넉하게 올려 돌돌 말아줍니다