꽁치 숯불구이, 꽁치 조림
꽁치는 조림과 구이를 해서 먹으면 가장 맛있어요. 팬에 한번 익혀서 조림간장을 넣어 조리면 겉이 바삭하고 애들이 참 좋아해요.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 조림양념
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조리순서
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STEP 1/6소금을 뿌리지 않은 조림용 꽁치 2마리는 밀가루를 앞 뒤로 묻혀서 여분의 가루는 털어내고 달군팬에 지져주면서 생로즈마리를 생선위에 뿌려 익히면 비린내 제거에 상당히 도움이 됩니다.
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STEP 2/6꽁치가 다 익었으면 팬에 조청 1큰술과 조선간장 반 큰술, 생강 얇게저민거 한개를 넣어 약불에서 잠시 조려줍니다.
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STEP 3/6조청과 조선간장으로 마무히한 꽁치조림. 레몬을 슬라이스 해서 곁들여 냅니다.
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STEP 4/6소금에 절여둔 꽁치는 석쇠에 올려서 구워줍니다. 숯불이 있다면 좋지만 가스위에 구워주었어요.
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STEP 5/6앞 뒤로 약불에서 노릇하게 구워주세요.
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STEP 6/6노릇하게 잘 구워진 꽁치를 접시에 담아 줍니다. 레몬을 곁들이면 상큼하고 맛도 좋아요.
- 꽁치는 비타민A가 많아서 눈 건강에 좋으며 아이들 두뇌발달에 좋고 빈혈증이 있는 여성과 성인병 예방이 좋다고 합니다.
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