연근전 만들기

연근전 만들기

아삭한 연근과 부드러운 고기가 만난 명절음식 연근전입니다.

2인분

60분 이내

중급

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소고기 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
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STEP 1/10

소고기와 돼지고기 총량의 1/2~1/3정도의 두부를 넣으시면 돼요 두부를 많이 넣으면 좀 더 부드러워져요.
STEP 2/10

계란은 풀어서 체에 걸러 알끈을 제거해 주세요.
STEP 3/10

연근을 살짝 데치기 위해 물에 식초 1TS, 소금약간 넣어 끓여 주세요.
STEP 4/10

물이 팔팔 끓으면 연근을 넣어주세요.
STEP 5/10

1~2분후 연근을 건져 찬물에 헹궈주세요.
STEP 6/10

파는 다져주시고 두부는 면보나 키친타올을 이용해 최대한 수분을 제거하신 후 각 재료들을 믹싱볼에 담고 소금과 후추로 간을 해주세요 소금은 처음에 너무 많이 넣으시면 안돼요.
STEP 7/10

잘 섞으신 후에 믹싱볼에 탁탁 던지시면서 잘 치대 주세요.
STEP 8/10

연근의 구멍에 준비된 고기를 넣어주세요. 마무리가 되면 위에다 소금을 살살살 뿌려주세요.
STEP 9/10

부침가루를 앞뒤로 골고루 묻혀주세요.
STEP 10/10

계란물을 입힌 후 적당한 온도로 달궈진 후라이팬에 기름을 두르고 연근의 앞뒤가 노릇노릇하게 익도록 구워주세요.

: 돼지고기와 소고기 1:1 비율

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연근전 맛보장 레시피