Name: 단호박치즈케이크 ♥ 단호박치즈케이크만들기/ 단호박요리 / 크림치즈케이크만드는법
Ingredients: 크림치즈 200g; 삶은단호박 200g; 플레인요거트 110g; 생크림 100g; 계란 1개; 박력분 1T; 설탕 70g; 치즈케이크시트; 시판통밀쿠키 80g; 녹인버터 30g

조리순서

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STEP 1/15

먼저 단호박치즈케이크에 들어갈 단호박은 부드럽게 푹 쪄줍니다.
단호박을 쪄낼동안 단호박치즈케이크에 들어갈 다른 부 재료를 준비하시면 됩니다
STEP 2/15

단호박치즈케이크 시트로 사용할 시판 통밀쿠키를 준비해
*통밀쿠키대신 초코쿠키나 제누아즈 또는 카스테라등을 사용해도 됩니다
STEP 3/15

비닐 봉지에 넣어 밀대로 부셔줍니다
STEP 4/15

부셔준 통밀쿠키에 녹인버터를 넣어 조물조물 섞어준뒤
STEP 5/15

단호박치즈케이크를 구울 팬에 유산지를 깔고 통밀쿠키 반죽을 고르게 깔아줍니다 이렇게 쿠기 시트를 깔아준 틀은 냉장고에 넣어 굳혀주고~
STEP 6/15

위에서 부드럽게 푹 삶아낸 단호박 150g은 뜨거울때 포크등으로 눌러 으깨줍니다 으깬 단호박은 미지근하게 식혀주고요
STEP 7/15

그리고 요건 단호박치즈케이크 속에 넣어줄 단호박이에요 뜨거울때 단호박을 썰어주면 모양이 으스러지니 삶은 단호박을 차갑게 식혀서 (냉동실이나 냉장실에 잠깐 넣어두면 빠르게 식어요) 칼로 작게 썰어줍니다
STEP 8/15

이제 크림치즈케이크 반죽을 해야죠~ 크림치즈와 설탕을 넣어 핸드믹서기로 부드럽게 풀어주고
STEP 9/15

크림화된 크림치즈에 플레인 요거트를 넣어 섞어줍니다
STEP 10/15

생크림을 넣어 섞어주고~
STEP 11/15

미지근하게 식은 으깬 단호박을 넣어 섞은뒤,
STEP 12/15

계란넣어 섞고, 박력분 또는 옥수수전분을 넣어 골고루 섞어줍니다
STEP 13/15

쿠키반죽을 깔아준 틀에 단호박크림치즈케이크 반죽을 얇게 깔아주고 그 위에 썰어준 단호박을 골고루 올려줍니다
STEP 14/15

그 위에 나머지 단호박치즈케이크 반죽을 올려준뒤 치즈케익 틀보다 조금 더 큰 틀안에 뜨거운 물을 넣어 중탕으로 치즈케익을 구워주시면 됩니다
예열된 오븐 160℃ 1시간,, 굽고나서 바로 꺼내지 말고 오븐에서 완전히 식힌뒤 냉장보관하세요
오븐
STEP 15/15

구워낸 단호박치즈케이크는 바로 드시지 말고 냉장고에 넣어 하루정도 숙성한 뒤 차갑게 해서 드시면 조직이 더 단단해져서 맛있어요^^