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뽕뽕이

안동찜닭 ♥ 안동찜닭만드는법 / 단호박찜닭만드는법


매콤달콤짭조롬~ 안동찜닭 안동찜닭만드는법 / 단호박찜닭만드는법 / 안동찜닭레시피 / 안동찜닭소스만드는법 / 단호박요리

평소 집에서 찜닭을 자주 만들어 먹는데

블로그에 찜닭레시피가 없더라구요^^

오리지날 안동찜닭레시피와는  살짝 다르지만

집에서 만들어 먹는것 치고는 맛이 꽤 괜찮은 레시피에용~

제가 알고 있는 오리지날 안동찜닭 레시피는 가게에서  

실제 몇백만원씩 돈을 줘야 배울수 있는거라 요건 알려드릴수가 없고

(저는 좋은기회로 우연히 알게됐어요^^)

단호박이랑 떡, 고구마가 들어간 웰빙버젼 안동찜닭 레시피를 알려드릴께요

요 단호박 찜닭은 전에 단호박찜닭을 맛보고 맛이 괜찮아서

따라만들어본 레시피인데요

단호박과 고구마, 떡이 들어가서 푸짐하기도 하고

단호박과 고구마의 자연스러운 달큰한 맛이 있어서

여성분들이나 어린아이들이 딱 좋아할 맛이에요^^

한번 만들어보세용~

지금부터 매콤달콤 짭조롬~ 안동찜닭

안동찜닭만드는법 / 단호박찜닭만드는법 / 안동찜닭레시피 / 닭요리 / 안동찜닭소스만드는법 / 단호박요리 시작합니다

모두 밥숟가락 기준이에요

컵은 종이컵 기준이에요

 후추는 손으로 툭툭 쳐서 넣은 양이에요

예) 후추 0.2 : 손으로 두번 쳐서 넣은 양 

 

                                           4인분

 

 

닭 1kg, 물 6컵

고구마 1개, 단호박 1/4통, 대파 1개, 당면 한줌, 떡 반줌

안동찜닭소스 : 간장 6, 국간장 6, 굴소스 2, 다진마늘 3, 다진생강 0.7 

물엿 9, 마른홍고추 5개, 후추 0.8

 
 


안동찜닭에 들어갈 당면은 미리 따뜻한 물에 넣어

불려놓습니다 (30분이상)


찜닭용 닭은 껍질과 지방덩어리를 가위로 잘라낸뒤

흐르는 물에 깨끗하게 씻어

끓는물에 데쳐내 주시구요 (약 2~3분)

*저는 물컹거리는 닭껍질을 좋아하지 않아 닭껍질은 모두 제거했습니다

끓는물에 손질한 닭을 넣고

우루루 끓으면서 사진처럼 거품과 찌꺼기들이 올라올거에요

닭고기가 전체적으로 하얗게 익도록 데쳐준뒤 물은 버리고,

데쳐낸낸 닭고기는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다


냄비에 데쳐낸 닭고기와 물, 분량의 안동찜닭 양념을 모두 넣어

끓여줍니다

물이 끓으면 불을 중~강불 사이로 낮춰 뚜껑반쯤 걸쳐놓고

10분간 끓여주시구요

*저는 마른홍고추가 하나도 맵지 않아서

마른홍고추 3개 넣고, 매콤한 이태리고추 (페퍼론치노) 5개, 청양고춧가루 살짝 (0.3수저)넣었습니다

일반적인 보통의 매운맛을 가진 마른홍고추는 5개정도면 적당할거에요

맛보시고 입맛에 맞게 매운맛은 조절하세요

*마른 홍고추 대신 곱게 갈아낸 청양고춧가루를 넣어주셔도 좋아요^^

아님 청양고추를 넣어줘도 되구요

안동찜닭의 매운맛은 청양고추보다 마른홍고추로 맛을 내는게 더 맛있으니

요부분 참고하세요


찜닭을 끓여낼 동안 단호박찜닭에 들어갈 부 재료를 손질하시면 됩니다

단호박은 껍질째 깨끗하게 씻어 씨를 파내고

먹기좋은 크기로 썰어주고,

대파는 손가락길이로 길쭉길쭉하게 썰어줍니다

고구마는 껍질 벗겨 한입크기로 썰어고

떡은 가닥가닥 뜯어놓습니다

* 안동찜닭을 신랑이랑 저 이렇게 두식구가 먹을거라

부재료를 최소한으로 넣었어요

당근, 감자같은 재료들은 생략하고 최소한의 재료 -

떡, 고구마, 단호박, 대파만 넣었습니다

취향껏 다른 재료들을 넣어주셔도 좋아요

10분간 끓여낸 안동찜닭은

딱딱한 재료 - 단호박, 고구마, 떡을 넣어

부 재료들이 익도록 끓여줍니다 (뚜껑덮어 약 10~15분)

단호박과 고구마가 반쯤 익었을때 (약 6~8분후)

위에서 물에 불려놓은 당면을 넣어 주시구요


당면까지 모두 익으면

불끄고 준비한 대파를 넣어 뒤적뒤적 잘 섞어내면

단호박 안동찜닭완성입니다

* 안동찜닭에 넣은 대파를 섞을때 고구마와 단호박이 부서지지 않도록

조심조심 섞어줍니다

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완성입니다

쫄깃쫄깃한 떡과 당면, 달콤한 단호박과 고구마가 듬뿍 들어간

영양 안동찜닭이에요 ㅎㅎㅎ

안동찜닭은 매콤달콤짭조롬해서 언제 먹어도 참 맛나죠^^




담백한 닭고기를 안동찜닭 국물에 푹~~ 적셔 한입먹음

젓가락이 쉴틈없이 움직이게 되구요 ㅎㅎㅎ

밖에서 사먹는 안동찜닭은 먹음직스러운 색을 내려고

 카라멜 색소를 넣어 만들지만

집에서 우리식구 먹을건데 굳이 그런 몸에 좋지도 않은 재료를 넣을 필요는 없겠죠^^

색은 살짝 연해도 짭조롬하면서 칼칼한 맛이

집에서도 충분히 맛있는 찜닭을 만들 수 있어요

닭한마리 사다가 푸짐하게 찜닭만들어보세요^^

요거 맛나용~~

추천꾸욱~

 


 
 
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