정준하 명란크림 파스타 만들기
고소하고 부드러운 크림과 짭짜름한 명란이 어우러진 명란 크림파스타입니다.
1인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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약 70g
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또는 청양고추 2개
- 양념
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조리순서
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STEP 1/5명란젓은 칼로 반을 가른 후 칼 등을 이용해서 껍질과 알을 분리해 주세요. 껍질은 사용하지 않고 알만 사용해 주었습니다. 건고추는 씻어서 적당한 크기로 자른 후 씨를 제거해 주세요.
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STEP 2/5냄비에 물을 넉넉하게 넣고 끓어 오르면 스파게티 면과 소금을 넣고 8분 정도 삶아 주세요. 스파게티 면을 잘랐을 때 속 안에 심이 보이는 알덴테 정도로 삶아 주시면 됩니다. 푹 삶으면 나중에 퍼집니다. 삶은 면은 체에 밭쳐 올리브유를 1큰술 넣고 잘 비벼 주세요.
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STEP 3/5단군 팬에 올리브유와 건고추, 마늘을 넣고 마늘이 노릇해질때까지 볶아 주세요.
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STEP 4/5명란알을 넣고 볶다가 우유와 생크림을 넣고 끓여 주세요.
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STEP 5/5삶은 스파게티 면을 넣고 소스가 어느정도 졸아들때까지 끓여 주세요. 이때 소스가 너무 많이 졸아들면 맛이 없습니다. 또 일단 꺼내어 접시에 담으면서 소스는 되직해 지는 현상이 생기기 때문에 되도록이면 약간 묽은 상태에서 불을 꺼 주세요. 간이 부족하시다면 소금으로 간을 해 주시고 후춧가루를 넣어 주세요.
- 삶음 스파게티 면에 올리브오일을 섞어두면 면이 퍼지지 않고 쫀득한 식감을 살릴 수 있습니다.
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