고소하고 부드러운 홍합죽 / 홍합죽 끓이는 법
소화흡수가 잘되는 용이한 건강식이며 젓 국물이 희고 맑은 광천토굴새우젓으로 간을 한 홍합죽을 끓여 보려고요. 바쁜 아침에 부담 없이 즐길 수 있으며 간단하게 한 끼 식사로 좋은 고소하면서도 부드러운 홍합죽 소개합니다.
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/11새우젓을 고를 때에는 새우의 형태가 변하지 않고 단맛이 나며 액즙의 배색이 맑은 것이 좋답니다.
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STEP 2/11멥쌀과 현미찹쌀은 박박 문질러서 씻은 후 물을 붓고 충분히 불려줍니다.
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STEP 3/11홍합은 손질한 다음 냄비에 넣어 물을 붓고 삶아서
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STEP 4/11홍합살을 빼줍니다. 홍합 삶은 국물은 버리지 마세요.
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STEP 5/11대파는 다듬어서 씻은 후 송송 썰어줍니다.
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STEP 6/11달군 냄비에 참기름을 두르고 충분히 불린 멥쌀과 현미찹쌀을 넣어 볶아줍니다.
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STEP 7/11홍합살을 넣고 볶다가 홍합 삶은 국물을 붓고 저으면서 끓여줍니다.
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STEP 8/11죽을 끓일 때에는 저으면서 끓여 주어야 냄비 바닥에 달라붙지 않는답니다.
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STEP 9/11쌀이 부드럽게 퍼지면 송송 썬 대파를 넣고 저으면서 끓여줍니다. 죽의 농도를 보면서 홍합 삶은 국물로 농노를 맞춰주세요.
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STEP 10/116의 새우젓으로 간을 맞추고 불에서 내려요.
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STEP 11/11홍합죽을 그릇에 담고 고명으로 깨소금을 조금 뿌려냅니다.
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