우리집 밑반찬 멸치볶음
지리멸치볶음도 많이 해먹지만
가끔은 매콤한 고추장양념이 당기네요~
해남멸치
중멸치로 고추장넣고 볶았어요~
멸치에 간이 있으니
되도록 덜 짜게 만들려 노력한답니다.
멸치고추장볶음
고추장으로 볶아 매콤한~ 멸치고추장볶음
바삭~ 매콤~ 짭조름 밥반찬~ 멸치고추장볶음
중멸치 100g,
양념 : 고추장 1.5T, 매실엑기스1T, 생강술1T, 포도씨유1T, 다진마늘1t.통깨.참기름
중멸치
꽈리고추랑 졸여먹는 싸이즈의 중멸치
대멸치보다는 작고 소멸치보다는 크고 싸이즈가 어쩡쩡하네요~
똥이고 발라내기는 작아서 그냥 사용합니다.
중멸치는 팬을 달구어 기름없이 볶아요~
체에 받쳐서 톡톡 쳐서 멸치 부스러기를 없애요~
팬을 키친타월로 닦아내고 살짝 식혀서
생강술,매실엑기스, 고추장 ,마늘,포도씨유넣고 살짝 끓여요~
팬을 살짝 긁어서 사진처럼 길이나면 적당히 졸은 상태~
팬에 구운 멸치를 넣고 버무려요~
참기름 한방울,통깨,실파 송송으로 마무리~
전 ~ 요 실파 넣는거 좋아해요~
바삭바삭한 멸치에
맛난 고추장 양념~
밥을 부릅니다.
그냥 먹어도 많이 짜지않아요~
가장 중요한 건~ 멸치가 좋아야 짜지않아요~
특히~ 물에 밥말아 요 멸치고추장볶음 먹으면
더 맛난 거 같아요~ㅎㅎ
되도록~ 안짜게 ~ 안맵게 먹으려 노력하지만
가끔은 요렇게 매콤한 게 땅기네요~
매콤한 밥반찬 하나면 한 5일은 행복하답니다.
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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락 |
15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술) |
---|---|
1작은술(1t, 1ts) | 5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술) |
1컵(1Cup, 1C) | 200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의) |
1종이컵 | 180ml |
1oz | 28.3g |
1파운드(lb) | 약 0.453 킬로그램(kg) |
1갤런(gallon) | 약 3.78 리터(ℓ) |
1꼬집 | 약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함 |
조금 | 약간의 2~3배 |
적당량 | 기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현 |
1줌 | 한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g) |
크게 1줌 = 2줌 | 1줌의 두배 |
1주먹 | 여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g |
1토막 | 2~3cm두께 정도의 분량 |
마늘 1톨 | 깐 마늘 한쪽 |
생강 1쪽 | 마늘 1톨의 크기와 비슷 |
생강 1톨 | 아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개 |
고기 1근 | 600g |
채소 1근 | 400g |
채소 1봉지 | 200g 정도 |
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