추운겨울 딱좋은 저녁메뉴 닭볶음탕
요즘 날씨가 겨울로 향하는 문턱이라 쌀쌀하니
뜨거운게 생각나게하죠
퇴근때 닭두마리 사가지고 집에와서 급하게 만들어 먹은 닭볶음탕입니다
어제날씨가 손이 꽁꽁 얼정도로 바람도 많이불고 추워서
저녁엔 뜨끈하고 얼큰한 닭볶음탕으로 메뉴를 정했죠
재료
닭볶음탕용 2팩, 감자, 양파, 대파, 청양고추, 월남초, 당근
해찬들고추장, 마늘, 고추가루, 후추, 프락토 올리고당, 간장
닭을 팩을뜯어서 깨끗하게 씻어놓고 미림과 청주로 밑간을합니다
청주는 3/1컵정도로 많이 넣어주었어요
양념장을 미리 준비합니다
고추장3큰술, 고추가루5큰술, 마늘3큰술 ,프락토 올리고당1과2/1큰술, 후추,뜨건물 3-4스픈
간장3스픈 넣어주고 잘 섞어주어요
미리 재워둔 닭을 그냥 볶아주어요
닭에서 수분이있어 타지않고 잘 볶아져요
어느 쉐프님이 이렇게하면 더욱 고소한 닭볶음탕이 된다고 그러든데
이름이 생각이 안나서...
달달 잘볶아졌으면 양념장을넣고 잘섞어주어요
잘 섞어졌으면 뜨건물을 자작할 정도로 부어주고 뚜껑을 닫고 끓여줍니다
어느정도 끓어서 양념이 고루 섞였으면 감자,양파를 넣어주시고
월남초도 넣고 혹시 부족하다 싶은 간은 소금으로 맞춰주시구요
익을때까지 끓여주세요
거진 다된것 같아 샐마의 오일스칼렛으로 옮겨 담아봤어요
식탁에서 뜨겁게 먹고싶어 전기냄비로 바꾸었답니다
마지막 파와 당근을 넣고 졸여지게 끓여주는거죠
맛있게 끓고있는 닭볶음탕 냄새가 울식구들 침샘을 자극해서
빨리먹자고 난리들
하지만 간이 쏙베어서 맛나게 먹으려면 인내가 필요한것
요렇게 오일스칼렛 속에서 끓어 맛나게 조려진 닭볶음탕
좀 오일스킬렛이 지져분해도
식탁에서 뽀글뽀글 뜨끈하게 닭볶음탕먹으니
넘 맛있는데요
칼칼하고 고소하니 비주얼은 아니듯 나왔어도
온가족이 맛있게 즐기는걸로 만족한다는....
쌀쌀한 날씨에 식탁에서 끓여 바로먹으니 몸이 사르르
따뜻한식탁이 되었네요
추운겨울에 딱좋은 저녁메뉴 닭볶음탕 만들기 였어요
ㅎㅎ
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김현정리뷰별점닭껍질 제거후 조리했어요 매콤·칼칼하게 레시피 잘 보고 요리했네요 저녁 식사한끼나 술안주에 최고^^/2017.03.03 20:16
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