유자가 들어간 폰즈소스 만들기
상큼하고 여러 재료에 어울리는 폰즈소스입니다.
6인분 이상 
30분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/5다시마를 물에 한번 씻어 찬물부터 같이 넣고 약불에 다시마가 우러날수 있도록 시간을 두고 끓입니다. 끓어오르면 다시마를 빼주세요.
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STEP 2/5다시마를 뺀 물이 팔팔 끓어오르면 불을 끄고 가츠오부시를 넣습니다. 30초 ~ 1분 정도 후에 걸러냅니다.
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STEP 3/5가츠오부시 다시가 이렇게 완성되었네요. 차갑게 식혀주세요.
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STEP 4/5유자는 껍질과 과육을 분리해주세요.
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STEP 5/5유자 과육과 식초 100cc, 진간장 100cc , 가츠오다시 100cc, 미림 1T와 유자과즙을 섞어주세요.
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