고소한 아부리 방어초밥
요즘은 방어가 제철 선도가 좋은 방어들을 쉽게 구할수 있어요~ 고소한 아부리 방어초밥 만들어볼게요.
1인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/5방어살을 요렇게 초밥다네로 쓸수 있도록 썰어봅니다.
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STEP 2/5초밥만들기 초대리 - 식초:설탕:소금=1:1:0.2 비율로 다시마와 레몬을 넣으시고 약불에서 45도 정도 되게 설탕, 소금이 녹을정도면 충분합니다 조금 짠걸 좋아하시는 분은 소금비중을 0.3까지 하셔도 됩니다 초대리에 갓지은밥을 잘 섞어주세요~
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STEP 3/5초밥을 예쁘게 모양만들어 방어를 올려봅니다.
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STEP 4/5제철을 맞은 방어는 기름기가 많아 요렇게 토치같은걸로 직화를 가하면 맛있는 아부리초밥이 됩니다 .
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STEP 5/5초생강을 다져서 요정도 올리시면 기름진 방어와 궁합이 너무 잘 맞습니다.
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