2인분
60분 이내
초급
재료
계량법 안내
- 재료
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- 가나슈 재료
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선택가능
조리순서
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STEP 1/5물이나 기름기가 없는 깊은볼에 달걀흰자를 넣어 거품을 내어주시고 설탕을 세번정도 나누어 넣어 흰자가 뿔이 설 정도로 단단한 머랭을 만들어주세요
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STEP 2/5미리체처둔 가루류(아몬드가루,슈거파우더,호박가루)를 넣어 칼로자르듯 섞은후에 반죽을 위에서 아래로 밀어올리듯 섞어 반죽이 윤기가 날정도 반죽을 들어 올린뒤 흘러내린 반죽이 볼 바닥에 퍼지는 정도로 반죽해주세요
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STEP 3/5팬에 테프론시트를 깔고 반죽을 500원정도크기로 짜주세요. 실온에 30~40분정도 건조시켜주시는데요. 반죽이 손에 묻어나지 않을 정도까지 건조시켜주세요.
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STEP 4/5보통은 150~160도 10~12분 정도 구워주시면 된답니다. 마카롱을 식힌후에 식혀둔 가나슈를 짜주어 샌드해주면 됩니다.
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STEP 5/5가나슈는 생크림을 팬에 넣어 끓어오르면 불에서 내려 다크초콜릿을 넣어 잠시 놓아두었다가 섞어주시고 버터가 있으면 넣어 섞어주세요.
- 가루류는 미리 두세번 체쳐준비해주세요. 버터,달걀 실온이 미리 꺼내두세요
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