중급
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/6재료는 박력분, 달걀, 설탕, 럼에 재운 건조체리, 떠먹는 요구르트, 버터입니다. 달걀과 버터는 실온에 두어 차갑지 않은 상태에서 사용한다. 박력분과 베이킹파우더는 체에 쳐 주세요.
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STEP 2/6실온에 두어 말랑말랑한 버터를 핸드믹서로 1분 정도 가볍게 섞어 주세요. 설탕을 2번에 나누어 넣고 핸드믹서로 섞어 주세요.
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STEP 3/6역시 실온에 두어 차갑지 않은 상태의 달걀을 한개씩 넣어 크림화 시켜 주세요. 달걀을 한꺼번에 많이 넣으면 버터와 분리현상이 생기니 꼭 한개씩 넣고 충분히 핸드믹서로 섞어 주세요. 바닐라에센스도 넣고 섞어 주세요. 체에 친 박력분과 베이킹 파우더를 넣고 고무주걱으로 살짝 섞어 주세요. 너무 오래 섞으면 식감이 떨어지니 주의하세요.
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STEP 4/6요구르트 2개를 넣어 주세요. 럼주에 재운 건조체리는 살짝 짠 후 반죽에 넣고 가볍게 섞어 주세요.
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STEP 5/6머핀틀에 유산지를 깔고 반죽을 70%만 채워주세요. 180도로 예열된 오븐에서 약 13-15분 정도 구워주세요. 각 가정의 오븐마다 성능이 조금씩 다르니 색을 봐 가면서 꺼내 주세요.
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STEP 6/6전 미니 머핀틀과 모양틀에 구웠습니다. 요구르트 향이 나는 머핀이라 더 산뜻한 것 같습니다.
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