얼마전 용용씨에게 닭볶음탕을해주려고 닭한마리를사왔는데 한마리가 생각보다 넘많더라구요,
그래서 반은 닭볶음탕해먹고 나머지반은 닭곰탕을 해먹었어요 ^^*
닭한마리로즐기는 두번의 즐거움 . 닭곰탕은삼계탕과 비슷하지만 닭살을 찢어바른뒤
닭육수속에 넣고 끓이는게 특징이에요 , 그리고 진~하게 우러난 닭육수에 무를 넣어 시원한맛까지!
아침에 닭곰탕에 밥한그릇말아먹고가면 하루종일 속이 뜨끈~하니 든든하답니다.
쌀쌀해지는 요즘 딱어울리는 닭곰탕 , 지금부터 지롱이와함꼐 만들어보실까요 ~?
메인재료 : 닭반마리,무한그릇,소금,후추,대파,
닭육수용 : 생강반톨,마늘6알,대파반대,양파1개,기타약재
닭을 깨끗하게 씻어서 물기를 빼주세요 : )
대파다듬는법 다시보기 : http://blog.naver.com/skyishy/30149581522
지난번 대파손질에서 덜어두었던 대파껍질을 넣어주었어요,
그리고 생강,마늘,엄나무등을 넣어주었어요~엄나무가 없으신분은 패스해주시구요
전집에 통마늘이없어서 다진마늘을 사용했지만 통마늘 넣어주셔도됩니다 !
요렇게 다시망에 모두 넣어서 고아주시면 나중에 국물을 걸러낼필요도없고 간편해요 ^^
압력솥이나 두꺼운냄비에 닭을 넣어주시고, 준비된 다시망을 넣어서 30분저도 푹~~고아주시면 ..!!
요렇게 진~~한국물이 만들어진답니다. ! 국물이 잘우러났으면 다시망은 쏙빼서 걷어주시고
국물위에 뜬 기름은 국자로 슬~슬 떠서 잘 걷어내주세요 ^^
닭도 야들야들 잘삶아졌지요 : )
그럼 닭살을 잘발른뒤 소금 1티스푼,후추톡톡 넣어서 잘버무려주세요 ^^
닭곰탕에 넣을 무는 나박나박 얇게 썰어주시구요
진하게 우러난 닭곰탕육수에 썰어놓은 무를넣고 무가 익을정도만 5~10분정도 끓여주시면 우선완성이에요 !
고명으로 얹어줄 대파는 송송송 송송송 ♪
대접에 밥한그릇 넣어주시구요 ~
찢어서 양념해둔 닭살들 잘~발라서 올려주시구요 ~ : )
뜨거운국물올리고 대파송송썰어서 넣어주시면 완성이에요 ^^*
뜨끈~하고 진한 닭국물에 밥말아서 한그릇먹고나가면 하루가 든든하겠죠 !!
닭육수내기도쉽고 , 맛도있는 닭곰탕 한그릇끓여서드시고 감기 조심하세요 ^^
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